肉うどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0.17(0)
豚バラ薄切り肉脂身つき 30 116 4.3 75 42 Tr
玉ねぎ 80 30 0.8 120 26 0
サラダ油 8 74 0 Tr 0 0
ごま油 2 18 0 Tr Tr 0
にんにく 1 1 0.1 5 2 0
しょうゆ 7 5 0.5 27 11 1.0
砂糖 1 4 Tr Tr Tr 0
みりん 10 24 Tr 1 1 0
かつお・昆布だし汁 150 5 0.8 39 26 0.2
万能ねぎ 5 1 0.1 16 2 0
七味唐辛子 適量 – – – – –
合計   576 6.77 290 141 1.37(1.2)

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【　作り方　】
①　楽らうどんを茹でて水でもみ洗いし、ザルにあげておく。（茹で時間の目安：沸騰後5分+火を止めて蒸らし2分）
②　玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
③　鍋にサラダ油とゴマ油を熱し、にんにくみじん切りと豚肉、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、かつお・昆布だし汁を入れ調味料を入れる。
④　①の麺にお湯をかけてあたため、③のつゆをかける。万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん麺の匂いが気になる人は、にんにく、ごま油などを上手に利用しましょう。

 

（レシピ60より）
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ほうとう

うどんがつゆを吸いやすいので、うどんを加えたら煮込み過ぎないようにしましょう！

食品名 使用量
(g)		 エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 カリウム
(mg)		 リ　ン
(mg)		 食塩
(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん楽らくうどん 85  298 0.17  7  31  0.17 
豚バラ 20  77 2.8  50  28  0 
にんじん 15 6 0.1 41 4 0
ほんしめじ 20 3 0.4 60 15 0
かぼちゃ 30 15 0.5 120 13 0
小松菜 10 1 0.2 50 5 0
かつお・昆布だし 200 4 0.6 126 26 0.2
みりん 5 12 0 0 0 0
酒 10 11 0 1 1 0
ごま油 2 18 0 0 0 0
だしわりしょうゆ 10  10 0.31  2  4  0.59 
サラダ油 5 46  0  0  0  0 
白味噌 10 22 1 34 13 0.6
七味唐辛子 0.1 0 0 0 0 0
合計   523 6.08 491 140 1.56

 

【つくり方】

①楽らくうどんを茹でて水洗いし、ざるにあげておく。（茹で時間目安：5分+蒸らし1～2分）
②にんじんはいちょう切り、かぼちゃは小さめに切り、肉は食べやすい大きさに切る。
③フライパンにサラダ油を入れ、肉を炒め、色が変わったら②を加えて更に炒める。
④火が通ったらだし汁を加えて煮る。
⑤野菜が柔らかくなったら、みりん、酒、ごま油、だしわりしょうゆを加えて味を調える。
⑥うどん、味噌、小松菜、しめじを加えてひと煮たちしたら器に盛りつけお好みで七味唐辛子をふる。

≪ワンポイントアドバイス≫
◆でんぷん楽らくうどんは、茹でた後にキッチンばさみで食べやすく切っておくと良いです。

「オトクッキング倶楽部20130308」



ツナとキャベツの簡単うどん

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 30 0
キャベツ 20 5 0.3 40 5 0
ツナ 10 27 1.8 23 16 0.1
みりん 5 12 0 0 0 0
鶏がらスープの素 2 4 0.3 57 4 0.96
卵 25 38 3.2 33 45 0.08
こしょう 適宜 – – – – –
合計    383 5.7 159 101 1.3

【　作り方　】
①　でんぷん楽らくうどんは茹でて水洗いしザルにあげておく。（茹で時間目安：中火で5～6分）
②　キャベツを食べやすく切る。
③　鍋に水180g、みりん、鶏がらスープの素を入れ、火にかける。
④　沸騰したらキャベツとツナ、うどんを加えてひと煮立ちさせ、器によそり、ゆで卵をのせる。お好みでこしょうをふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆楽らくうどんは、ゆでた後、キッチンバサミで食べやすく切っておくよいです。
◆

「オトクッキング倶楽部20190201」

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味噌バターうどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0
豚バラ 20 77 2.8 50 28 Tr
コーン（缶詰） 20 16 0.5 26 8 0.1
こねぎ 2 1 0 6 1 0
みそ 5 7 0.4 16 7 0.5
げんたしょうゆ 5 6 0.2 2 2 0.4
ウェイパー 3 12 0.3 – – 1.1
無塩バター 10 76 0.1 2 2 0
水 200          
合計   493 4.5 109 79 2.1


※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【　作り方　】
①　楽らくうどんを茹で、水で洗ってザルにあける。（茹で時間目安：5分+蒸らし1分）
②　鍋に豚バラ、水、ウェイパー、げんたしょうゆを入れて火にかける。
③　沸騰したら味噌を加え、うどんを加えてひと煮立ちさせる。
④　器に盛り、コーン、ねぎ、無塩バターをのせる

《ワンポイントアドバイス》
◆麺が長すぎる場合は、水で洗った後にキッチンばさみで切っておくと良いです。
◆バターは最後にのせると香りがよいです。

（普通のうどん80ｇで作ったの場合　エネルギー465ｋcal、たんぱく質9.23ｇ）

「オトクッキング倶楽部20110922」

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焼うどん

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0.17
豚バラ薄切り肉 30 116 4.3 75 42 Tr
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
キャベツ 40 9 0.5 80 11 0
長ネギ 20 6 0.1 36 5 0
しめじ 10 2 0.3 38 10 0
サラダ油 3+10 119 0 Tr Tr 0
酒 10 10 0.04 1 1 0
減塩醤油 10 6 0.52 28 10 0.52
ウスターソース 6 7 0.06 11 1 0.5
コショウ 少々 – – – – –
かつお節 2 7 1.54 19 16 Tr
合計   584 7.63 322 129 1.19

【　作り方　】
①　でんぷん楽らくうどんは茹でて、水でよく洗い、油3ｇをからめておく。（茹で時間目安：中火５分+火を止めて蒸らし２分）
②　キャベツは4～5ｃｍの長さで1～1.5ｃｍに切る。人参は短冊切り、長ネギは　ななめ薄切り、豚肉は3ｃｍに切る。
③　フライパンにサラダ油10ｇで豚肉、人参、長ネギ、しめじ、キャベツの順に炒め、うどんを加えて炒める。調味料を加えてコショウ、かつお節をふり器に盛りつける。

《ワンポイントアドバイス》
◆麺が長い場合は、ゆでた後にキッチンばさみで切っておくと食べやすいです。

「訪問栄養：中野さんのレシピ」

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茶碗蒸し（うどん入り）

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
楽らくうどん 8.5 30 0.02 1 3 0.02
たまご 20 30 2.46 26 36 0.08
かつおだし 70 2 0.35 18 12 0.07
酒 3 3 0.01 0 0 0
食塩 0.4 0 0 0 0 0.4
みりん 1 2 0 0 0 0
だしわりしょうゆ 2 2 0.06 Tr 1 0.12
えび 10 8 1.84 23 21 0.04
みつば 1 0 0.01 6 1 0
にんじん 5 2 0.04 14 1 0.01
合計   79 4.79 88 75 0.74

【　作り方　】
①　でんぷん楽らくうどんをボールに入れ、たっぷりの水を注いで約1時間おく。
②　にんじんは食べやすい大きさに切って下茹でしておく。
③　エビは殻をむいて背ワタを取る。
④　調味料とだしを混ぜ、卵を加えてよくかき混ぜる。
⑤　器に水を切った①のうどん1/10量、えびを入れ、卵液を注ぐ。
⑥　ラップをして蒸気のあがった蒸し器で蒸す（中火で約10分）
⑦　途中で表面が固まったら（目安8分）にんじんをのせ、蒸しあがったら三つ葉をのせる。


《ワンポイントアドバイス》
◆うどんがカマボコみたいな食感で美味しいです。
◆残ったうどんはスープに入れても良いです。

「オトクッキング倶楽部20170403」

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おかき

袋から出した麺をそのまま電子レンジへ。
あとは様子を見ながら麺がぷっくり膨らむまで加熱するだけです♪

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0.17
サラダ油 5 46 0 Tr Tr  0
砂糖 10 38 （0） Tr Tr 0
醤油 2 1 0.2 8 3 0.3
青のり 0.1 0.1 0.02 1 Tr 0.01
合計  

383.1

 0.39 16 34 0.48

【　作り方　】
①　楽らくうどんを袋から出し、電子レンジ600Wで1分30秒くらい加熱する。
②　麺が折れ曲がったところを伸ばして、さらに約1分加熱する。
③　麺を食べやすい大きさに割り、麺がぷっくり膨らんで、パキッと軽く割れるまで、様子を見ながら電子レンジで加熱する。
④　紙の上などであら熱をとる。
⑤　フライパンにサラダ油を入れて④を炒めたら、砂糖、しょうゆを加えてからめる。
⑥　皿にとりだし、青のりをふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆色々な味でアレンジしてください。
　●砂糖（30ｇ）+しょうが汁少々
　●だしわりしょうゆ（3ｇ）
　●ヒガシマルうどんスープの素（粉末2ｇ）

「オトクッキング倶楽部20121106」

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ナスとツナの冷やしうどん

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 30 0
なす 30 7 0.3 66 9 0
ツナ 10 27 1.8 23 16 0.1
しそ 2 1 0.1 10 1 0
かつお節 1 4 0.8 9 8 0
だしわりしょうゆ 10 10 0.31 2 4 0.59
みりん 10 24 0 1 1 0
酒 5 5 0 0 0 0
かつおだし 40 1 0.2 10 7 Tr
サラダ油（吸油率8％） 2.4 22 0 0 0 0
合計    399 3.68 128 76 0.69

【　作り方　】
①　小鍋にだしわりしょうゆ、みりん、酒、かつおだしを入れてひと煮たちさせ、冷やしておく。
②　でんぷん楽らくうどんは中火で5～6分茹でて水洗いし、ザルにあげる。
③　ナスは食べやすく切り、素揚げにする。
④　器にうどん、ナス、ツナ、千切りにしたしそ、かつお節をのせ、①の汁をかける。

IMG_1444《ワンポイントアドバイス》
◆つゆは全部かけずに残しておき、途中で加えると最後までしっかりとした味付に感じられます。
◆

「オトクッキング倶楽部20160518」

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桜エビの焼うどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0.17
干しサクラエビ 1 3 0.6 12 12 0
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
たまねぎ 10 4 0.1 15 3 0
レタス 20 2 0.1 40 7 0
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
だしわりしょうゆ 10 10 0.31 2 4 0.59
ごま油 3 28 0 Tr Tr 0
合計   395 1.38 103 59 0.76

【　作り方　】
①　でんぷん楽らくうどんは茹でて、水でよく洗い、食べやすい長さに切る。
②　さくらエビはフライパンで乾煎りし、取り出しておく。
③　フライパンにサラダ油をひき、にんじん、たまねぎを炒め、さくらエビとうどんを加えて炒める。
④　だしわりしょうゆを加えて混ぜたら火を止めてごま油を回しかけ、皿に盛る。

DSC00483《ワンポイントアドバイス》
◆楽らくうどんは麺が長いので、キッチンばさみで切っておくと食べやすいです。

「オトクッキング倶楽部20160317」

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トマトクリームうどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0.17
牛乳 50 34 1.7 75 47 0.1
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ 5 17 1.1 3 37 0.1
ケチャップ 25 30 0.4 118 9 0.8
なす 10 2 0.1 22 3 0
ぶなしめじ 10 2 0.3 38 10 0
ピーマン 10 2 0.1 19 2 0
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
コショウ 適宜          
合計   431 3.87 282 139 1.17

【　作り方　】
①　でんぷん楽らくうどんは茹でて、水でよく洗い、食べやすい長さに切る。
②　野菜は細切りにする。
③　フライパンにサラダ油をひき、野菜を炒める。
④　野菜が柔らかくなったら牛乳、チーズ、ケチャップを加えて一煮立ちさせる。
⑤　楽らくうどんを加えたら、手早くからめ皿に盛る

トマトクリームうどん《ワンポイントアドバイス》
◆楽らくうどんは麺が長いので、キッチンばさみで切っておくと食べやすいです。
◆麺を加えたら、火にかけ過ぎないこと。

「sachiさんのレシピ20110909」

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