レシピ公開「カボチャぼうとう」

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でんぷんきしめんを使った「カボチャほうとう」のレシピを公開しました。
急に寒くなりましたので、温かいほうとうはいかがですか。七味をふって、身体もぽかぽかになります。

 1食あたり、エネルギー359kcal、たんぱく質は 4.86gです♪

 

 




レシピ公開「低たんぱく蒸しパン」

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ジンゾウ先生の「でんぷんホットケーキミックス」を使った「低たんぱく蒸しパン」のレシピを公開しました。
訪問栄養でご活躍の先生から教えていただいたレシピです。卵とバターが入って、とても美味しいですよ。

 




レシピ更新「いきなりチャーハン」

でんぷん米1/15で作る「いきなりチャーハン」のレシピを更新しました。

※でんぷん米1/15は、水に長時間つけると米粒が崩れてきてしまう事が分かり、レシピを変更いたしました。




お便り(パンケーキの粉 編)

ホットプレートを160℃に温めてから焼くと、大変おいしく焼きあがります。 2018年8月23日 広島臨床栄養研究会様

★★★★☆

ベトつかなくて美味しいです。余計な味がしないので、なんにでも合いそう。2017年5月30日平塚市

★★★☆☆

食べやすい。2017年5月18日大津市

★★★★☆

甘くなくてよい。2017年5月15日彦根市

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甘くないパンケーキが欲しかったので早速買いました。ふんわりして思ったより美味しかったです。2017年5月18日 Eさん 

 




レシピ公開「そうめんチャンプルー」

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プラス元気 小田原調理教室から「そうめんチャンプルー」「あられ塩こんぶサラダ」のレシピを公開しました。 「そうめんチャンプルー」は、でんぷん細うどんに下味をつけておき、たっぷりのネギとかつお節で減塩でも美味しく食べられます。

(1食あたり)
エネルギー558kcal、たんぱく質6.36gです。
(普通の生うどん100gで作ったの場合 エネルギー518kcal、たんぱく質12.16g)




お便り(おいしいでんぷんご飯)

mark_mail「おいしいでんぷんご飯」が固い気がします。柔らかい方が食べやすいです。 2018年7月 Iさん
【オトクッキング倶楽部より】
柔らかめがお好きな方は、水を少し入れて温めてください。
①トレーのシールを少しはがして、水を小さじ1杯入れる。
②電子レンジ500Wで2分温める。
③そのまま1分蒸らしてからスプーンなどでよくかき混ぜてお召し上がりください。

★★★☆☆
量がやや少ない。普通のごはんとあまり違和感なくいただきました。便利で良いです。 2017年6月3日 日浦市
★★★☆☆
たんぱく質調整ごはんと比べて食べやすかった。冷めても柔らかいままだった。 2017年7月1日 管理栄養士
★★★★★
いままでレトルトのでんぷんご飯がなかったことに不満がありました。今回の商品の登場に喝采を送ります。ありがとうございました。 2017年1月17日 会津若松市
★★★☆☆
でんぷん製品になれることは私としては大変ですが、症状の厳しい方々には大切だと思います。 2017年4月3日 原町
mark_mail混ぜご飯にしても美味しかったです。酢飯もいいかも。
mark_mailいつもはでんぷん米0.1を炊いて食べていますが、遅く帰ってきたときや、疲れたときにパックご飯があるとすごく助かります。2017年Kさん
mark_mailボソボソして食べにくい。
【OTOクッキング倶楽部より】
電子レンジで温めた後、すぐにトレーの底の方からよくかき混ぜてみてください。蒸気が回ってふっくらしてきます。
mark_mailでんぷん米のパックご飯は大変助かります。
★★★★☆
でんぷん米なのに、思ったよりもっちりしていて食べやすかったです。2016年11月10日 豊島区

★★★☆☆
ごはんが硬めに感じた。カレーと食べると問題なかった。改良してぜひパックご飯を続けてください。2016年10月13日 浜松市

mark_mail量が少ないので大盛も作って欲しいです。外出時に便利なので、ずっと待ち望んでいました。
 mark_mailもう少し固めに出来ませんか?小盛の140gを作って欲しい。
mark_mailフィルムを外したとき、少々においがする。ふりかけやのりの佃煮をのせて食べた。
(OTOクッキング倶楽部より)ご飯を美味しく食べる「ふりかけ」もあります。ジンゾウ先生のふりかけなら、こうじ(麹)も入っていますので、お腹にやさしいです。
 mark_mail初めて食べましたが意外と美味しかったです。
mark_mailでんぷん米を炊くのは中々難しいのですが、これは美味しかったです。毎日食べるのに手軽で助かります。

Q)どーしてエージレスが入っていない??

 A)おいしいでんぷんご飯は、レトルト加工することにより保存料、殺菌料を使用せずに長期常温保存が可能になった安心・安全なご飯なのです。

mark_mailでんぷん臭がほどんどなく、今まで食べたでんぷん米よりとても美味しかった。



お便り(いろいろ)

 

 

 

「でんぷんクラコット」を気に入っています。
フライパンにサラダ油を入れてクラコットを両面焼きます。蓋をすると少し膨れてきます。
焼けたら熱いうちに蜂蜜やジャムを塗ります。もう一枚をのせてサンドしたらラップに包みます。
山に登るときには、これと茹で野菜をもっていくのですが、とても便利で美味しいです。 (2018.7.13 神奈川県Mさん)

ヨーカドーで見つけました。

赤ちゃん用ですが、たんぱく質も塩分も少なくておススメです。刻んでピザチーズみたいに使ってもいいですよね♪ (2017.4.14 千葉県Hさん)

 

 

 




レシピ公開「焼きそばソース」

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ジンゾウ先生の焼きそばソースを使ったレシピをご紹介します。
暑くなってくると、食欲が落ちてエネルギー不足になりがちです。ソースの焼けるどこか懐かしい香りは、食欲をそそります。ジンゾウ先生の焼きそばソースは消化吸収の良いMCT入りなので即エネルギーになります。

基本の
「ソース焼きそば」

焼きそばソース&トレーご飯

「やきめし」

焼きそばソース&焼えびせん
「ソースえびせん」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




お便り(パンミックス 編)

 

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「減塩パンミックス」
【栄養成分】★★★★★ 【味・食感】★★★★☆
焼き上がりの栄養成分が表示されていてとても助かりました。従来品よりも少し味が薄い気がしたけれど、減塩なので助かります。冷蔵庫に入れてからもしっとりしていてきめ細かく、切ったときもカスがほとんど出ず、違いが目に見えて分かります。密度がUPしていました。 2018年6月13日 八幡市

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「減塩パンミックス」
【栄養成分】★★★★☆ 【味・食感】★★★★☆ 
普通のパンミックスと同じ焼き方で作りました。同じようにできました。まだ食したのはスライスした一枚分ですがパンミックスより普通のパンに近いと感じました。味も良し。減塩なのも良いですね。 2018年5月17日 横浜市

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「減塩パンミックス」
【栄養成分】★★★★★ 【味・食感】★★★★☆
従来品に比べて翌日でもふんわりしてポロポロになっていませんでした。いつも翌日からはしっかりトーストして食べているのでカリカリして美味しいです。 2018年5月14日 八王子市

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「減塩パンミックス」
【栄養成分】★★★★☆ 【味・食感】★★★☆☆
トーストすると普通のパンの食感に近くなったと思いました。たんぱく質は従来品より少し多くなってしまったので、そこは美味しくするには仕方ないのかなと思います。 2018年5月14日 平塚市

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初めて「減塩パンミックス」をGET。 オリーブオイルの代わりにバター20gとバニラエッセンスをいれて焼きました。焼いてから2日くらいはフワフワのままでとても美味しく食べられました。「パンミックス」も好きですが、これからは「減塩パンミックス」を買います! 2018年5月10日 千葉県Hさん

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「でんぷんパンミックス」に使うオリーブオイルの代わりに「ココナッツオイル」で焼いたら、柔らかいパンになりました。包丁で切ってもポロポロしません。 2017年5月9日Oさん

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「古いパンに麦茶を霧吹きしてトーストすると麦の香りがする」そうです。麦茶でパンミックスを焼いたら麦の香りがするかしら。 …ということで、パンミックスの「ぬるま湯」を「 ぬるま湯50cc+麦茶200cc」で焼いてみました。 結果:残念ながら麦の香りはしませんでした。皆さん、美味しいレシピがありましたら教えてください! 2016年6月9日 OTOクッキング倶楽部

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ホームベーカリーで「でんぷんパンミックス」を焼きました。低たんぱくパンよりホームベーカリーで焼いたものの方が美味しい、これなら食べられると言われる方ばかりでした。2016年2月16日栄養士さん

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本物のイチゴを入れて「いちごパン」を焼きました。でんぷんの匂いを消すため1451019769244にブランデーも少々。ほんのりピンク色で、イチゴがふんわり香るパンができました。 2015年12月25日Oさん

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『Half&Halfでふわふわのパン」
ホームベーカリーを購入しました。(Panasonic製)水は5℃と低温で、粉なども冷蔵庫で冷やしてスタートします。ドライイーストを活性化するために低温でスタートするらしいです。

今回は市販の食パンmix(PREMIUM 食パンミックス)と「でんぷんパンミックス」とりんご酢、スキムミルク3g(牛乳10gでも可)、オリーブオイルをhalf&halfで配合し、さらにでんぷんお餅をみじん切りにして加えました。米粉パンコース(2時間半のコース)です。

焼き上がり515g。8枚切りにして1枚当たり64g(173kcal、たんぱく質2.6g)となりました。たんぱく質は市販の食パンの半分以下。腎臓病患者には朗報。私と同じように試行錯誤している患者さんは多いはずです。

低蛋白のパンとは思えない程、ふかふか膨らんで、もっちもちの食感。でんぷんお餅が利いてます。むしろ市販のパンより明らかに美味しくできました。ぜひ、お試しください。2015年11月7日 長濵さん

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炊飯器に「パン発酵」「パン焼き」の機能があったので、「でんぷんパンミックス」炊飯器のパンを焼いてみました。半分の量で作ったので少し小さめですが、丸くてかわいいパンができました。今回は、いちごジャムを入れてみたのですが、量が少なかったのかイチゴの味はしませんでした。。。2015年3月20日神奈川県KNさん

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食パンとベーグルを作ってみました。

食パンは市販の強力粉140g、頂いたパンミックス160gの配合で作ってみました。
●砂糖12g ●塩2g ●バター30g ●水200cc ●ドライイースト3gはいつもと同じ量です。

ベーグルも粉の配合は食パンと同じ、●サラダ油8g ●砂糖26g ●塩2g ●ドライイースベーグルト3g ●水150ccです。

どちらも今まで作った中で一番おいしく、そして一般食に近く出来ました。 特に食パンはパン屋さんの出来立てのミルクパンのようにしっとり、ふんわり出来たため思わずちょっとつまんでしまいました。9年間パン屋さんのパンは元より、市販の食パンでさえ口にしていなかったので大感動でした。!! 2014年10月20日アイビーさん

mark_mail『パン屋さんのようなパンを目指して』
腎臓病患者にとってパン屋さんのパンは成分表示もなく、高い壁です。腎臓病とわかった9年前、すぐにホームベーカリーを購入し独自の配合で食パンを作り始め、今はベーグルも作っています。同病者の方に素人でもおいしいパンが作れるんだということを広めたいという夢がありますし、オトコーポレーションさんにもっとパンの種類を増やして欲しいという希望もあります。 2014年9月24日アイビーさん
Q)
 A)



レシピ公開「プチフランス風パン」

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「ホームベーカリーが無くても焼ける パンのレシピはありませんか?」というご質問をよくいただきます。
(私のような)ズボラさんでも簡単に作れる「プチフランス風パン(ほったらかし発酵)」のレシピを公開しました。混ぜた生地を冷蔵庫に2~3日入れておくだけで、時間も温度も気にしなくてOKです。冷凍保存も可能です。

1個(約45g)あたり
エネルギー110kcal、たんぱく質0.16g
(普通のパン45gあたりの場合:エネルギー119kcal、たんぱく質4.2g)