お便り(でんぷんご飯、ルネリッソ 編)

Q) 「ルネリッソ食物繊維入り」は、袋から出しにくいのですが、良い方法はありますか?
 A) 温める前に袋を少し切り、切り口からサラダ油を少し入れておきます。電子レンジ500Wで約2分温めて、袋から取り出しよくほぐしてからお召し上がりください。

Q)「おいしいでんぷんご飯」が固い気がします。柔らかい方が食べやすいです。 2018年7月 Iさん

 A) 柔らかめがお好きな方は、水を少し入れて温めてください。 ①トレーのシールを少しはがして、水を小さじ1杯入れる。 ②電子レンジ500Wで2分温める。 ③そのまま1分蒸らしてからスプーンなどでよくかき混ぜてお召し上がりください。

 

★★★☆☆
量がやや少ない。普通のごはんとあまり違和感なくいただきました。便利で良いです。 2017年6月3日 日浦市
★★★☆☆
たんぱく質調整ごはんと比べて食べやすかった。冷めても柔らかいままだった。 2017年7月1日 管理栄養士
★★★★★
いままでレトルトのでんぷんご飯がなかったことに不満がありました。今回の商品の登場に喝采を送ります。ありがとうございました。 2017年1月17日 会津若松市
★★★☆☆
でんぷん製品になれることは私としては大変ですが、症状の厳しい方々には大切だと思います。 2017年4月3日 原町
mark_mail混ぜご飯にしても美味しかったです。酢飯もいいかも。
mark_mailいつもはでんぷん米0.1を炊いて食べていますが、遅く帰ってきたときや、疲れたときにパックご飯があるとすごく助かります。2017年Kさん
mark_mailボソボソして食べにくい。
【OTOクッキング倶楽部より】
電子レンジで温めた後、すぐにトレーの底の方からよくかき混ぜてみてください。蒸気が回ってふっくらしてきます。
mark_mailでんぷん米のパックご飯は大変助かります。
★★★★☆
でんぷん米なのに、思ったよりもっちりしていて食べやすかったです。2016年11月10日 豊島区

★★★☆☆
ごはんが硬めに感じた。カレーと食べると問題なかった。改良してぜひパックご飯を続けてください。2016年10月13日 浜松市

mark_mail量が少ないので大盛も作って欲しいです。外出時に便利なので、ずっと待ち望んでいました。
 mark_mailもう少し固めに出来ませんか?小盛の140gを作って欲しい。
mark_mailフィルムを外したとき、少々においがする。ふりかけやのりの佃煮をのせて食べた。
(OTOクッキング倶楽部より)ご飯を美味しく食べる「ふりかけ」もあります。ジンゾウ先生のふりかけなら、こうじ(麹)も入っていますので、お腹にやさしいです。
 mark_mail初めて食べましたが意外と美味しかったです。
mark_mailでんぷん米を炊くのは中々難しいのですが、これは美味しかったです。毎日食べるのに手軽で助かります。

Q)どーしてエージレスが入っていない??

 A)おいしいでんぷんご飯は、レトルト加工することにより保存料、殺菌料を使用せずに長期常温保存が可能になった安心・安全なご飯なのです。

mark_mailでんぷん臭がほどんどなく、今まで食べたでんぷん米よりとても美味しかった。



レシピ公開「サーモンのオクラかけ」

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でんぷん米1/15を美味しく食べる「サーモンのおくらかけ」レシピを公開しました。ジンゾウ先生の粉末うどんスープでオクラに味をつけておくので、そのままで美味しいです。
オクラには食物繊維やビタミン、ミネラルが入っています。ネバネバのオクラをのせて暑い夏を乗り切りましょう!
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1食あたりのエネルギー411kcal、たんぱく質7.4g

 




レシピ公開「お茶漬け」

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ふりかけと粉末うどんスープで簡単「お茶漬け」レシピを公開しました。でんぷん米0.1やでんぷん米1/15の残ったご飯でも作れます。
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ジンゾウ先生のふりかけは「こうじ」入りだからお腹にやさしく、四万十川の青のりがお茶漬けにしても美味しいのです。お試しください。




レシピ公開「あっさりたんめん」

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生らーめん粉末うどんスープで作る「あっさりたんめん」のレシピを公開しました。
調味料は、粉末うどんスープ、にんにく、豆板醤だけ。汁まで全部飲んでも食塩相当量はたったの1.4gです。

 1食あたり、エネルギー503kcal、たんぱく質は6.1です。
(普通の中華麺100gで作ったの場合の参考値:エネルギー501kcal、たんぱく質14.5g)

 

 

 

 




お便り(生らーめん編)

Q)「らーめんスープ」を買いました。他に何かつくれますか。

A)お酢や砂糖を足して「冷やし中華」、オイスターソースを足して「中華丼」など、いろいろ作れますのでレシピをご参照ください。

 

Q)ラーメンをたべるときに、スープがない場合はどうしたらよいですか? 2016年2月 Nさん

A) ご自分で作るのが大変な時は、市販のスープを利用しましょう。いまは、スーパーでも1食ずつ売っています。
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ポイントは…
①栄養成分の記載してある商品を選んで、きちんと計算して使うこと。(減塩のものには、リンやカリウムが多いものがありますので、必ず栄養成分を確認しましょう。)
②4倍くらいに薄めて、スープは飲まずに残すようにすること(つけ麺にするとよい)

麺は茹でた後に必ず水でよく洗います。温かい麺にする場合は麺を電子レンジで30秒くらい温めてからスープにつけると温かく召し上がれます。

 

Q)「でんぷん生ラーメン」を半分食べて残りを(茹でずに)冷凍してもよいですか?2016年4月

A)茹でる前の生麺は、冷凍できます。お召し上がりになるときは、凍ったままの麺をたっぷりのお湯で茹でてください。いつもより少し長めに茹でれば大丈夫です。




お便り(ノンフライ麺 編)

Q)でんぷんノンフライ麺は茹でた後に冷凍できますか。 2018年5月8日


A) できます。固めに茹でて水気をよく絞るのがポイントです。ただし、先に味をつけてから冷凍すると、麺が塩分を吸って味が薄く感じられますので、ソースやスープと絡めるのは食べる直前にしましょう!
【冷凍の方法】
①耐熱容器に麺と熱湯を入れて3分待ちます。
②お湯を切って、よくほぐしながら水洗いします。
③水気を固く絞って、ジップロックやラップで包んで冷凍します。
④解凍は様子を見ながら電子レンジで加熱しましょう。(目安:500Wで2分半~3分)

腎臓病教室で「でんぷんノンフライ麺」の冷やし中華を食べました。普通の麺と変わらず美味しく食べられ、腎臓病用食品に対する見方が変わりました。 2016年8月 長野県Mさん



お便り(ホットケーキミックス 編)

失敗しないホットケーキの焼き方

【材料】
ホットケーキミックス 60g
サラダ油 6g
水 21g

【焼き方】
①材料を良く混ぜ、ホットプレート(冷たいまま)に生地をのせる。
②ホットプレートを160℃に加熱し、途中で裏返しながら焼く。約6分でとてもきれいな焼き色がつきます。

2019年6月29日 織本病院 Iさん

Q)「メープルドーナツ」を作ったら、油に入れたときにバラバラになってしまいました。2019年4月

A)材料をよく捏ねてから丸めて揚げてください。レシピに注意事項を追加いたしました。

Q)材料の「サラダ油」をオリーブオイルに変えても大丈夫ですか? 2018年5月

A)オリーブオイルに変えても焼けます。

何度か通販を利用させていただいています。少し前まで、クレープ作りにハマっていました。レシピを公開されていたのですね。これからもレシピを参考にさせていただきます。 2016年07月20日 Kさん

Q)水が少なくて混ぜにくいです。水を足してもよいですか。2015年1月


A)
混ぜにくい場合は、水の代わりにぬるま湯を使いましょう。 混ぜはじめは固いすが、力を込めて混ぜていくうちにトロトロしてきます。混ぜれば混ぜるほどふっくら焼きあがりますので、水を足さずに頑張って混ぜましょう。

水の量を増やした場合は、あまり膨らまなくなります。薄く焼いてクレープのようにするのもおススメです。(投稿レシピ「チョコバナナクレープ」参照) 

朝食はホットケーキと決めています。とっても簡単でシンプルなホットケーキですよ。 

【材料】
でんぷんホットケーキミックス 100g
水 50g
※材料はこれだけです。サラダ油を入れなくてもOK。

【焼き方】
①よ~くよ~く混ぜてからフライパンの弱火で「表3分+裏2分」焼きます。
これにジャム8gを添えて、あとは日替わりでヨーグルト、サラダ、牛乳などにしています。 2015年2月22日 埼玉県NMさん

(OTOクッキング倶楽部)朝ごはんの定番が決まっていると、作る人も、食べる人もホッとしますね。 シンプルなホットケーキだから、何にでも合いそうですね。ありがとうございます。

でんぷん製品は美味しくない印象でしたが、「でんぷんホットケーキ」と「でんぷんパンミックス」を食べてみたら思ったより食べやすかったです。2013年10月02日 北海道さん

Q)でんぷんホットケーキミックスの原料に「ベーキングパウダー」とありますが、アルミニウムは大丈夫でしょうか。 2014年12月


A)ご心配されているのは、ベーキングパウダーによく使われている「みょうばん(硫酸アルミニウム)」のことかと思います。 ジンゾウ先生のでんぷんホットケーキミックスは、みょうばんを使用しておりませんので安心してお召し上がりください。




レシピ公開「ちぢみ はちみつタレ」

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パンケーキの粉で「ちぢみ はちみつタレ」レシピを公開しました。パンケーキの粉は砂糖不使用で甘くないのでお食事としても大活躍です。はちみつ入りのタレをつけて、アツアツをどうぞ召し上がれ。
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ちなみに3月8日はミツバチの日です♪

 

 

 

 




レシピ公開「中華丼」

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プラス元気 小田原調理教室でも紹介しました「中華丼」のレシピを公開しました。
味付のポイントは「ジンゾウ先生のラーメンスープ」だから簡単です。
一皿で野菜も動物性たんぱく質もとれる中華丼、ぜひ作ってみてください。

小田原+元気調理教室の次回は9月6日です!

 




フルーツ餅

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん米用もち粉 6 22 0 Tr Tr 0
片栗粉 12 39 Tr 4 5 0
砂糖 12 46 (0) Tr Tr 0
20
加糖練乳 2 6 0.2 8 4 0
お好みの果物 適宜
合計   113 0.2 12 9 0

【 作り方 】
① 耐熱容器に材料を入れてよく混ぜ、電子レンジで時々かき混ぜながら加熱する。(電子レンジ目安:500W 30~40秒)
② 
ラップに片栗粉(分量外)をふり、②をのせてあら熱をとる。
③ お好みのフルーツを包んで冷やす。

《ワンポイントアドバイス》
◆練乳の代わりにレモン汁でも美味しいです。
◆甘さはお好みで加減してください。
◆ラップに片栗粉をひかないと、くっついて取れにくくなります。

「プラス元気 小田原調理教室レシピ2019614」

 

◆参考値

食材名   エネルギー たんぱく質 カリウム リン 食塩相当量
 ブルーベリー(約3粒) 3g 1 Tr 2 Tr  0
 さくらんぼ(約1粒) 5g 3 0.1 11 1 0
パイナップル(缶詰) 5g 4 Tr 6 Tr 0

 

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