ナポリタン・スパゲッティ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
ジンゾウ先生の完熟トマトスープの素 20 97 0.56 116 10 0.5
たまねぎ 20 7 0.2 30 7 0
サラダ油 5 46 0 0 0 0
穀物酢 5 1 0 0 0 0
ピーマン 20 4 0.18 38 4 0
ベーコン 10 40 1.3 21 23 0.2
合計   488 2.34 207 68 1.4(0.7)

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

【 作り方 】

① でんぷん生パスタは茹でて水洗いし、水けをきっておく。
② 野菜とベーコンは細切りにする。
③ フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。
④ 火が通ったら①のパスタを加えて軽く炒め、水10gで溶いたトマトスープの素を加える。
⑤ 最後に酢を加えてひと混ぜしたら火を止めて出来上がり。


《ワンポイントアドバイス》
◆しっかりトマト味の「トマトスープの素」を使います。お酢は最後に入れましょう。
◆お好みで粉チーズ1gやコショウをふっても美味しいです。

「OTOクッキング倶楽部20171201」

 

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トマトピザ風お餅

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
でんぷんお餅
50 103 0.05 2 5 0.05
ジンゾウ先生の
完熟トマトスープの素
20 97 0.56 116 10 0.5
お湯 40
ベーコン 7 28 0.9 15 16 0.14
ピーマン 6 1 0.05 11 1 0
玉ねぎ 10 4 0.1 15 3 0
オリーブ油 8 74 0 0 0 0
マヨネーズ 5 35 0.08 1 2 0.09
ピザ用チーズ 10 34 2.27 6 73 0.28
パセリ 0.1 Tr Tr 1 Tr Tr
合計   376 4.01 167 110 1.06

【 作り方 】
① ベーコン、ピーマン、玉ねぎをお好みの大きさに切る。
② でんぷんお餅を横半分にスライスし、軽く水で洗って濡らしておく。
③ 耐熱容器にカットしたお餅を2つ並べ、お湯で溶いたトマトソースをかける。
④ ①の具を餅の上に並べ、オリーブ油とマヨネーズをかける。
⑤ チーズをのせて焼き色がつくまでオーブンで焼く。仕上げにパセリを散らす。

トマトピザ風餅《ワンポイントアドバイス》
「トマトスープの素」を使うので、お湯で溶くだけでトマトソースの出来上がり。簡単です。

「オトクッキング倶楽部20151014」

 

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トマトピラフ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
でんぷん米0.1
80 288 0.08 5 14 0
ジンゾウ先生の
完熟トマトスープの素
20 97 0.56 116 10 0.5
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
玉ねぎ 20 7 0.2 30 7 0
鶏もも肉 10 20 1.6 27 16 Tr
アスパラガス 10 2 0.26 27 6 0
プロセスチーズ 2 7 0.5 1 15 0.1
合計   467 3.2 206 68 0.6

【 作り方 】
① でんぷん米をたっぷりの水に漬けて4時間以上吸水させる。
② 鶏肉、アスパラガスを食べやすく切り、玉ねぎはみじん切りにする。
③ 米をザルにあげて水を切る。
④ 肉と野菜をサラダ油で炒め、火が通ったら米を加えて更に炒める。
⑤ 米が柔らかくなったら、トマトスープの素を加えて混ぜる。
⑥ お皿によそり、チーズをのせる。

dsc_0533《ワンポイントアドバイス》
◆水に漬けておいたでんぷん米を、そのまま炒めます。前日に水に漬けておくとすぐ出来ます。
◆動たん比63%以上

「machiレシピ20150416」

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トマト ドレッシング

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
完熟トマトスープの素
10 48 0.28 58 5 0.25
マヨネーズ 10 70 0.2 2 3 0.2
りんご酢 10 3 0.05 6 3 0.04
オリーブ油 2 18 0 0 0 0
砂糖 2 8 (0) Tr Tr 0
合計   147 0.53 66 11 0.49

【 作り方 】
① 材料をすべてよく混ぜてドレッシングの出来上がり。

CIMG9045《ワンポイントアドバイス》
◆野菜をスティックにしてつけて食べたり、パスタサラダのドレッシングにしても美味しいです。

「オトクッキング倶楽部20150306」

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ミネストローネ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
完熟トマトスープの素(1/2袋)
10 48 0.28 58 5 0.25
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
じゃがいも 30 23 0.5 98 12 0
 だし汁 70 Tr Tr Tr Tr Tr
 鶏もも肉 20 28 4.4 44 30 Tr
5 5 Tr Tr Tr 0
 グリンピース 5 5 0.3 11 5 Tr
 にんにく 2 3 0.1 11 3 0
しめじ 10 2 0.2 38 10 0
オリーブ油 10 92 0 0 0 0
0.3 0 0 1 0 0.3
こしょう 適宜 Tr Tr 1 Tr Tr
ベイリーフ 1枚 Tr Tr Tr Tr Tr
合計   210 5.88 289 67 0.55

【 作り方 】
① トマトスープの素を熱湯100gで溶いておく。
② ニンニクはみじん切り、ほかの野菜は1cm位の角切りにする。
③ 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、肉、野菜(グリンピース以外)を炒める。 だし汁とベイリーフを加えて煮る。
④ 野菜が煮えたら①のトマトスープの素を入れ、塩、こしょうで味を調える。
⑤ 皿に盛り付け、さっとゆでたグリンピースを飾る。

CIMG8873《ワンポイントアドバイス》
◆野菜はお好みで。
◆揚げた「でんぷんお餅」を浮かべても美味しいです。

「広島臨床栄養研究会レシピ20141100」

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トマトとモッツァレラチーズのパスタ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
(★)ジンゾウ先生の完熟トマトスープの素 20 97 0.56 116 10 0.5
(★)ほんだし 1 2 0.27 2 3 0.4
(★)お湯 80
ジンゾウ先生のでんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
トマト 40 8 0.28 84 10 0
モッツァレラチーズ 20 50 3.5 0.1
生バジル 1.2 Tr 0.02 5 Tr Tr
おろしにんにく 1 1 0.1 5 2 0
オリーブ油 5+2 64 0 0 0 0
合計   515 4.83 214 49 1.7(1)

 ※でんぷん生パスタを基本の茹で方で調理した場合、麺に残った食塩は( )内の数値になります。

【 作り方 】
① トマトスープの素、ほんだし、お湯(★)を混ぜておく。
② トマトとモッツァレラチーズをお好みの大きさに切る。
③ でんぷん生パスタは茹でて流水で洗い、ザルにあげておく。
④ フライパンにオリーブ油5g、ニンニクを入れて中火にかけ、温まったらトマトを加える。
⑤ パスタ、①のトマトソースを加えて軽く炒め、モッツァレラチーズとバジルを加える。
⑥ お皿に盛り付け、仕上げ用のオリーブオイル2gをあしらう。

トマトとモッツァレラのパスタ《ワンポイントアドバイス》
◆同じレシピを普通のパスタで作ると、たんぱく質は9.77gになります。

「オトクッキング倶楽部20140923」

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基本のトマトスープ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
完熟トマトスープの素
20 97 0.56 116 10 0.5
お湯 100
合計   97 0.56 116 10 0.5

【 作り方 】
① スープをカップに入れてお湯を注ぎ、よく混ぜる

【 アレンジ 】
その1) 基本のトマトスープに リンゴ酢0.5~1g 加えると味がキリッとしまります。
その2) 基本のトマトスープに コンデンスミルク1g 加えると少し甘味が加わり、まろやかになります。
その3) 基本のトマトスープに 減塩コンソメ0.5g 加えると味にコクがでます。
その4) コショウ、ジンジャー、からし、パセリ、ガーリックなどを加える。

IMG_1389《ワンポイントアドバイス》
◆パスタや、ご飯の味付けにも便利です。

「オトクッキング倶楽部20140918」

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トマトラーメン

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん生ラーメン 100 283 0.2 6 20 0.1
ジンゾウ先生の
トマトスープの素
20 97 0.56 116 10 0.5
豚ばら肉 20 77 2.8 50 28 Tr
アスパラガス 20 4 0.5 54 12 0
赤パプリカ 10 3 0.1 21 2 0
黄パプリカ 10 3 0.1 20 2 0
サラダ油 3 28 0 Tr Tr 0
食塩 0.3 0 0 0 0 0.3
お湯 100
 コショウ 適宜
合計   495 4.26 267 74 0.9


【 作り方 】

① でんぷん生ラーメンは4~5分茹でて流水でよく洗い、ザルにあげておく。 
② フライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉、アスパラ、パプリカを炒め、塩、こしょうをふる。
③ トマトスープの素を100gのお湯で溶いておき、②に加える。
④ ①の麺をお湯でさっと温めて器によそり、③のスープをかける。

《ワンポイントアドバイス》
◆最後にりんご酢を0.5~1g加えても美味しいです。 
 〔参考〕同じレシピを普通の中華麺で作ると、たんぱく質は12.4gになります

「machiさんのレシピ20131029」

 

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トマトのパン

 1斤分

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンミックス 320 1197 0.6 38 118 2.35
ドライイースト 3 12 1.3 60 33 0
水またはぬるま湯 250
リンゴ酢 4 2 0 34 0 0
ジンゾウ先生の
完熟トマトスープの素
20 97 0.56 116 10 0.5
合計   1308 2.46 248 161 2.85

 
OTOクッキング倶楽部レシピ20140715

 
  • 焼きあがったら総重量を必ず量っておきましょう。(食べた分の栄養成分を計算する時に必要になります)
  • 材料のリンゴ酢は、最後にいれましょう。(ドライイーストにリンゴ酢がかかると発酵がうまくいかない場合があります。)
  • お使いの機種により取扱が異なる場合があります。
  • 長い焼き時間だと発酵しすぎて膨らみが悪くなります。