基本のパンケーキ

食材名(2枚分) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンケーキの粉 100 386 0.1 17 69 0.5
水またはぬるま湯 50
サラダ油 10 92 0 Tr Tr 0
合計   478 0.1 17 69 0.5

【 作り方 】
① 材料をボールに入れ、ヘラなどでトロトロになるまでよく混ぜる。 粉が細かいので、初めは少しずつ混ぜていきます。水が少ないようですが、だんだんトロトロになります。

② フライパンに薄く油をひき弱火で温め、余分な油を拭き取ります。
③ 一旦火を止め、生地を入れて丸く形を作ります。
④ 再び火をつけて蓋をして、弱火~中火で表裏それぞれ約3分半ずつ焼きます。
⑤ 火を止めて蓋をしたまま約1分蒸らします。

《ワンポイントアドバイス》
◆生地はトロトロになるまでよく混ぜないと膨らみにくくなります。
◆開封後は吸湿、虫害、臭い移りを防ぐため、出来るだけ使い切ってください。

「オトクッキング倶楽部20171001」

 

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鍋で焼くパンケーキ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンケーキの粉
100 386 0.1 17 69 0.5
10 15 1.2 13 18 Tr
60
 合計   401 1.3 30 87 0.5

【 作り方 】
① 溶き卵10gと水を合わせる。
② 小さい鍋(14センチ)に、材料を入れて箸で混ぜる。
③ 鍋に蓋をして、極々弱火で約7分焼き、ひっくり返して約3分焼いたらできあがり。

《ワンポイントアドバイス》
◆卵の量は好みで変えても良いです。水と合わせて60gにします。
 例)卵20g+水40g
   卵25g+水35g

「Riumomさんのレシピ20171222」

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ベーコンとチーズのパンケーキ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンケーキの粉
100 386 0.1 17 69 0.5
60
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
玉ねぎ 20 7 0.2 30 7 0
ベーコン 10 41 1.3 21 23 0.2
ベビーチーズ 15 50 3 9 110 0.39
 合計   530 4.6 77 209 1.09

【 作り方 】
① 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは拍子切りにして、サラダ油で軽く炒める。
② チーズは小さめのサイコロ切りにする。
③ 小さい鍋(14センチ)に材料を全部入れて箸でよく混ぜる。
④ 鍋に蓋をして、極々弱火で約7分焼く。
⑤ ひっくり返して約3分焼いたらできあがり。

《ワンポイントアドバイス》
◆お食事にピッタリ。小さめの鍋で焼くと蓋もできて、ふっくら焼けます。

「Riumomさんのレシピ20171221」

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炊飯器でパンケーキ(江井海苔店のレシピ)

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3.2 28.3 0.6
でんぷんパンケーキの粉 100 386 0.1 17 69 0.5
50 76 6.2 65 90 0.2
無塩バター 20 152 0.2 4 4 0
オリーブオイル 10 92 0 0 0 0
80
合計   1088 6.5 89.2 191.3 1.3

【 作り方 】
① 材料をよく混ぜて炊飯器の釜に入れ「炊飯」スイッチを入れる。
  串を刺して、中まで火が通っていれば出来上がり。

《ワンポイントアドバイス》
◆甘さ控えめなのでお食事にもおススメです。
◆その他、皆様のアイデアでご自分に合わせて楽しんでください。食感が色々かわります。詳しくは、江井海苔店まで。

「江井海苔店のレシピ20171122」

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もっちーず

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンケーキの粉
50 193 0.1 9 35 0.3
70
青のり 0.1 Tr Tr 3 Tr Tr
サラダ油 3 28 0 0 0 0
トッピング            
かつお節 1 4 0.8 9 8 Tr
溶けるチーズ 5 17 1.1 3 37 0.1
だしわりしょうゆ 2 1 0.1 1 7 0.2
 合計   243 2.1 25 87 0.6

【 作り方 】
① でんぷんパンケーキの粉、水をよく混ぜ、青のりを加えて混ぜる。
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、生地の半分を入れる。
③ 1分くらい焼いて半透明になったら裏返し、チーズ1/2、かつお節1/2量をのせて巻く。
④ 皿にのせて、だしわりしょうゆをつけ、熱々のうちに召し上がってください。

《ワンポイントアドバイス》
◆焼きながら熱々を食べると美味しいです。
◆お好きなものを巻いたり、つけたりして楽しめます。

 「食事療法サポートセンター岩渕さんのレシピ20171027」

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◆しっかり両面焼いてトルティーヤのようにしても美味しいです。(machiさんのアレンジ)
 




お好み焼き

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンケーキの粉
100 386 0.1 17 69 0.5
50
キャベツ 100 23 1.3 200 27 0
長ねぎ 10 3 0.14 20 3 0
サラダ油 4 37 0 Tr Tr 0
溶けるチーズ 10 34 2.27 6 73 0.28
ジンゾウ先生の焼きそばソース 35 133 0.4 41 18 0.88
トッピング            
かつお節 1 4 0.76 8 7 0.01
青のり 0.3 Tr 0.09 8 1 0.02
 合計   620 5.06 300 198 1.69

【 作り方 】
① キャベツ、長ねぎは1~1.5cm角に切る。
② ジンゾウ先生の焼きそばソースにパンケーキの粉(小さじ1杯)をよく混ぜソースを作る。電子レンジで20~30秒加熱し、とろっとするまでよく混ぜる。
③ ボールに残りのでんぷんパンケーキの粉、水を入れてよく混ぜ、キャベツと長ネギも加えて混ぜる。
④ フライパンを熱して油を敷き、③の生地を円形に整える。
 !ポイント!生地をつぶさないこと。隙間が多少あってもまとまって焼けます。
⑤ 中火から弱火で蓋をして焼く。3分くらいでキャベツの甘い香りがしてきたら返して両面焼き上げる。生地の真ん中を押して軽く弾力があれば焼き上がり
⑥ お好み焼きソース、かつお節、青のりを添えて温かいうちに召し上がってください。

《ワンポイントアドバイス》
◆混ぜた生地をつぶさないように焼きます。
◆少量のチーズでコクをつけています。たんぱく質摂取にゆとりがあれば、⑤でひっくり返す前に豚バラ20gをのせて焼いても美味しいです。
◆まとめて焼いて冷凍保存もできます。

「食事療法サポートセンター岩渕さんのレシピ20171023」

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