キャンドルケーキ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 25 96 0 1 7 0.2
砂糖 20 77 0 0 0 0
サラダ油 5 46 0 0 0 0
50 76 6.2 65 90 0.2
いちごジャム 30 77 0.1 20 4 0
生クリーム 30 130 0.6 24 15 0
砂糖(クリーム用) 10 38 0 0 0 0
いちご(小粒3個) 30 10 0.3 51 9 0
合計 6個分   550 7.2 161 125 0.4
(1個当たり)   92 1.18 27 21 0.07

【 作り方 】
① 常温にした卵と砂糖をボールに入れしっかりと泡立てる(つまようじをさしたら倒れないくらいしっかり泡立てる)
② ふるったホットケーキミックスと、サラダ油を加えたら切るように混ぜる。
③ 耐熱容器にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
④ 軽くラップをかけて電子レンジ600Wで約2分30秒加熱する。(つまようじをさして生地がつくようなら更に10秒ずつ様子を見ながら加熱する)
⑤ 厚みを半分にスライスし、ラップにのせてジャムを塗り、端からきつめに巻いておく。
⑥ 生クリームと砂糖を泡立てる。
⑦ ⑤のケーキをさらに立て、生クリームをのせて、半分に切ったいちごをのせる。


《ワンポイントアドバイス》

◆オーブンなしでも電子レンジで簡単にできるケーキです。
◆生クリームはすこし軽めに泡立てて、ろうそくが溶けている感じにします。

「プラス元気 小田原調理教室レシピ20181130」
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低たんぱく蒸しパン

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28 0.6
卵(Mサイズ3/4) 40 60 4.9 52 72 0.2
20
無塩バター 10 76 0.1 2 2 0
バニラエッセンス 適宜
合計(5個分)   518 5 57 102 0.8
  (1個あたり)   103.6 1 11.4 20.4 0.16

【 作り方 】
① 卵をよく溶きほぐし、バターは電子レンジに5秒かける。
② ホットケーキミックスに水を加えダマにならぬようによく混ぜる。(よく混ぜないと固まりが残る)
③ ②に溶かしバターを加えてよく混ぜ、さらに溶き卵を加えてよく混ぜる。最後にバニラエッセンスを加える。
④ 電子レンジが可能な紙カップを用意し、薄く油を塗り③を入れて電子レンジで500w1分30秒加熱する。

《ワンポイントアドバイス》
◆加熱時間はお使いの機種によって様子を見ながら加減してください。

「訪問栄養中野さんのレシピ20160609」

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スコーン

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 80 306 0 2 22 0.46
でんぷん薄力粉 20 72 0.1 2 9 0.03
無塩バター 25 191 0.1 6 5 Tr
30 0
合計 4個分   569 0.2 10 36 0.49
(1個当たり)   142 0.05 3 9 0.13

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① 材料を計量する。オーブンを180度に予熱しておく。
② ボールにでんぷんホットケーキミックスとでんぷん薄力粉を入れる。
③ まな板の上にバターを置き、②の粉を多めにまぶし、包丁でみじん切りにする。
④ ③を②のボールに入れ、手でバターをつぶしながらサラサラになるまで混ぜ合わせる。
⑤ 冷やした水を加え、スプーンで混ぜ合わせる。
⑥ 4等分し、丸く形成して180度のオーブンで20~25分焼く。


《ワンポイントアドバイス》

◆1個当たり:動物性たんぱく質0.025g/動物性たんぱく比50%
◆レーズンやチョコレート、チーズとコーンを入れてもよく合います。
◆トッピングに 生クリーム40g+砂糖4gと、ブルーベリージャム26gを添えましょう。
 (スコーン4個とトッピングの栄養成分の合計)エネルギー789kcal、たんぱく質2g、カリウム53.mg、リン84.4mg、食塩相当量0.64gになります。

「織本病院栄養科さんのレシピ」
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りんごのドーナッツボール

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 20 76 0 1 6 0.1
リンゴ 15 8 0.03 17 2 Tr
砂糖 3 12 0 Tr 0 0
レモン汁 0.5 Tr Tr 1 Tr 0
4
グラニュー糖(又は粉糖) 2 8 0 Tr 0 0
ミントの葉 1枚
揚げ油 5 46 0 Tr Tr 0
合計   150 0.03 19 8 0.1

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① りんごは皮と芯を除き、1cm角に切る。
② 耐熱容器にりんごと砂糖3g、レモン汁を入れよく混ぜ合わせ、ラップをして600Wで40秒加熱する。(りんごが透き通って少し食感が残る程度)
③ ボールにホットケーキミックス、水を入れ粉気がなくなるまで混ぜ、りんごを加えて混ぜる。
④ 手に油(分量外)をつけてボール状に丸め、160℃の油で揚げる。
⑤ ポリ袋にグラニュー糖とあら熱がとれた④を入れ、よく振って砂糖をまぶす。ミントの葉を飾る。

《ワンポイントアドバイス》

(普通のホットケーキミックス20gで作った場合、エネルギー148kcal、たんぱく質1.55g)

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ココアクッキー

食材名(約30個) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生のでんぷんホットケーキミックス
100 382 0 3 28 0.6
グラニュー糖 10 39 0 Tr 0 0
牛乳 20 13 0.7 30 19 Tr
無塩バター 20 152 0.1 4 4 0
ココア 4 10 0.7 112 26 0
バニラエッセンス 適量
合計   596 1.5 149 77 0.6

 

 

【 作り方 】
① でんぷんホットケーキミックス、グラニュー糖、ココアをボールに入れ混ぜる。
② 湯せんで溶かしたバターを何回かに分けて入れ混ぜる。

③ 牛乳を何回かに分けて入れ、もったりするまでよく混ぜる。途中はパサパサですが、捏ねていくとねっとりしてきます。
④ ある程度捏ねたら、バニラエッセンスを振りかけて軽く混ぜる。(スプーンで混ぜるとよい)
⑤ スプーンで型どりしながら30個に分けて鉄板に並べ、予熱したオーブン170℃で20分焼く。

《ワンポイントアドバイス》
◆約30個分として1個当たりエネルギー19.8kcal、蛋白質0.05g、カリウム4mg、リン3mg、食塩相当量0.02g

「riuさんのレシピ20130215」

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クレープ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん薄力粉 50 180 0.1 5 16 0.1
でんぷん
ホットケーキミックス
20 76 0 1 6 0.12
有塩バター 20 149 0.1 6 3 0.4
10 15 1.2 13 18 Tr
トレハロース 10 36 Tr
生クリーム 20 87 0.4 16 10 Tr
60
合計   543 1.8 41 53 0.62

 

【 作り方 】
① でんぷん薄力粉、でんぷんホットケーキミックス、トレハロースを合わせてふるっておく。
② バターをレンジ弱で20~30秒かけて溶かす。

③ たまご、生クリーム、水をあわせ、溶かしバターを加えてよく混ぜる。
④ フライパンを熱し、火を止めて、濡れ布巾の上にのせる。粗熱をとった状態で生地を流しいれて弱火で焼く。
 (薄いので裏返ししなくても火は通りますが、裏も軽く焼いてもよいです。)

《ワンポイントアドバイス》
◆お好みで、メープルシロップ、蜂蜜、季節の果物をそえてどうぞ!
 レタスやトマト、マヨネーズで野菜巻きも美味しいです。

(普通の薄力粉で作ったの場合 エネルギー544kcal、たんぱく質7.3g)

「オトクッキング倶楽部20040901」




お便り(ホットケーキミックス 編)

材料の「サラダ油」をオリーブオイルに変えても大丈夫ですか? 2018年5月
A)オリーブオイルに変えても焼けます。

mark_mail

何度か通販を利用させていただいています。少し前まで、クレープ作りにハマっていました。レシピを公開されていたのですね。これからもレシピを参考にさせていただきます。 2016年07月20日 Kさん

水が少なくて混ぜにくいです。水を足してもよいですか。2015年1月
A)
混ぜにくい場合は、水の代わりにぬるま湯を使いましょう。 混ぜはじめは固いすが、力を込めて混ぜていくうちにトロトロしてきます。混ぜれば混ぜるほどふっくら焼きあがりますので、水を足さずに頑張って混ぜましょう。

水の量を増やした場合は、あまり膨らまなくなります。薄く焼いてクレープのようにするのもおススメです。(投稿レシピ「チョコバナナクレープ」参照) 

mark_mail

朝食はホットケーキと決めています。それも とっても簡単。 
●でんぷんホットケーキミックス100g  ●水50g
材料はこれだけです。サラダ油を入れなくてもOK。 よ~くよ~く混ぜてからフライパンの弱火で【表3分+裏2分】焼きます。これにジャム8gを添えて、日替わりでヨーグルト、サラダ、牛乳などにしています。 2015年2月22日 埼玉県NMさん
*******
朝ごはんの定番が決まっていると、作る人も、食べる人もホッとしますね。 シンプルなホットケーキだから、何にでも合いそうですね。ありがとうございます。

mark_mailでんぷん製品は美味しくない印象でしたが、「でんぷんホットケーキ」と「でんぷんパンミックス」を食べてみたら思ったより食べやすかったです。2013年10月02日 北海道さん
でんぷんホットケーキミックスの原料に「ベーキングパウダー」とありますが、アルミニウムは大丈夫でしょうか。 2014年12月
A)ご心配されているのは、ベーキングパウダーによく使われている「みょうばん(硫酸アルミニウム)」のことかと思います。 ジンゾウ先生のでんぷんホットケーキミックスは、みょうばんを使用しておりませんので安心してお召し上がりください。



ココナッツ・ホットケーキ

食材名(1枚分) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28 0.6
ぬるま湯 35
ココナッツオイル 10 90 0 Tr Tr 0
合計   472 0 3 28 0.6

【 作り方 】
① ホットケーキミックス、ココナッツオイル、ぬるま湯を入れて、トロリとするまでよくかき混ぜます。

③ フライパンに薄く油をひき、弱火で温めたら余分な油を拭き取ります。(分量外)
④ 一旦火を止め、ぬれ布巾の上でフライパンを少し冷ましてから生地を丸く流し込みます。
⑤ 再び火をつけて蓋をして、最初は強めの中火→10秒くらいしたら弱火にして2分焼きます。
⑥ 生地の周りが乾きはじめたら裏返し、蓋をして約3分焼きます。
⑦ 火を止めて蓋をしたまま約1分蒸らします。

《ワンポイントアドバイス》
◆焦げやすいので、弱火で蓋をして焼きましょう。
◆サラダ油よりもふっくら厚く焼けます。

「オトクッキング倶楽部20180414」

 

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基本のホットケーキ

食材名(2枚分) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28 0.6
水またはぬるま湯 35
サラダ油 10 92 0 Tr Tr 0
合計   474 0 3 28 0.6

【 作り方 】
① ホットケーキミックスと水をボールに取り、力をいれて強くかき混ぜます。 水分が少なくて始めは混ぜにくいですが、力を入れて空気を含ませるようによく混ぜると、だんだんトロリとしてきます。

② ①の中にサラダ油を入れてよくかき混ぜます。
③ フライパンに薄く油をひき、弱火で温めたら余分な油を拭き取ります。(分量外)
④ 一旦火を止め、ぬれ布巾の上でフライパンを少し冷ましてから生地を丸く流し込みます。
⑤ 再び火をつけて蓋をして、最初は強めの中火→10秒くらいしたら弱火にして2分焼きます。
⑥ 生地の周りが乾きはじめたら裏返し、蓋をして約3分焼きます。
⑦ 火を止めて蓋をしたまま約1分蒸らします。

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《ワンポイントアドバイス》
◆寒い時期は、ぬるま湯を使うと混ぜやすいです。
◆焦げやすいので、弱火で焼きましょう。

「オトクッキング倶楽部20140708」

 

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炊飯器でパンケーキ(江井海苔店のレシピ)

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3.2 28.3 0.6
でんぷんパンケーキの粉 100 386 0.1 17 69 0.5
50 76 6.2 65 90 0.2
無塩バター 20 152 0.2 4 4 0
オリーブオイル 10 92 0 0 0 0
80
合計   1088 6.5 89.2 191.3 1.3

【 作り方 】
① 材料をよく混ぜて炊飯器の釜に入れ「炊飯」スイッチを入れる。
  串を刺して、中まで火が通っていれば出来上がり。

《ワンポイントアドバイス》
◆甘さ控えめなのでお食事にもおススメです。
◆その他、皆様のアイデアでご自分に合わせて楽しんでください。食感が色々かわります。詳しくは、江井海苔店まで。

「江井海苔店のレシピ20171122」

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