カボチャほうとう

食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷんきしめん 100 282 0.1 7 18 0
かぼちゃ 20  10 0.32 80 8 0
白菜 30  4 0.24 66 10 0
油揚げ 5  19 0.9 3 12 0
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
鶏もも肉 10  20 1.6 27 16 Tr
かつお昆布だし 200  4 0.6 126 26 0.2
味噌 5  10 0.6 19 9 0.6
だしわりしょうゆ 10  6 0.4 4 6 0.8
合計   359 4.86 359 107 1.6
 

【 作り方 】
① きしめんは茹でて水でよく洗い、水気をきっておく。(茹で時間目安:4分+蒸らし1分)
② 材料を食べやすい大きさに切り、かぼちゃと白菜の葉以外の材料をだし汁で煮る。
③ 火が通ったらかぼちゃと白菜の葉をいれて柔らかくなるまで煮る。
④ 味噌とだしわりしょうゆを加えてひと煮たちしたら麺と合わせて器によそる。

《ワンポイントアドバイス》
◆きしめんは、冷めてしまったら電子レンジで温めても美味しいです。

「OTOクッキング倶楽部20151101」

ad2

 

 



カレーうどん(鶏)

食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷんきしめん 100 282 0.1 7 18 0
鶏もも肉 30 60 4.9 81 48 Tr
玉ねぎ 20 7 0.2 30 7 0
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
まいたけ 10 2 0.4 33 13 0
カレー粉 2 8 0.3 34 8 Tr
片栗粉 5 17 Tr 2 2 0
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
こしょう 0.1 0 0 1 0 0
5 5 0 0 0 0
(★)みりん 5 12 Tr Tr Tr 0
(★)だしわりしょうゆ 20 12 0.8 8 12 1.6
(★)かつおだし汁 50 2 0.3 13 9 0.1
150          
こねぎ 3 1 0.1 10 1 0
合計   458 7.2 246 120 1.7
 

【 作り方 】
① きしめんは茹でて水でよく洗い、水気をきっておく。(茹で時間目安:4分+蒸らし1分)
② カレー粉、かたくり粉、水50gを合わせておく。
③ 鍋に油を入れ、肉、玉ねぎ(薄切り)、人参を炒め、黒こしょうをふる。
④ 火が通ったら舞茸を加え、酒を入れて更に炒める。
⑤ (★)の材料と、水100gを加えて煮る。肉に火が通って人参がやわらかくなったら、きしめんを加える。
⑥ とろみがついたら温めておいた器によそい、小口切りにしたねぎを中央にのせる

《ワンポイントアドバイス》
◆きしめんは、電子レンジでも茹でられます。「基本の茹で方(きしめん)」参照
◆動たん比: 約70%

(普通の生うどん100gで作ったの場合:エネルギー446kcal、たんぱく質13.2g)

「NPO 法人食事療法サポートセンター たなきよレシピ20101016」

ad2

 

 



しらすピザ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんクラコット(4枚) 28 100 0.08 4 17 0
オリーブ油 2 18 0 0 0 0
しらす干し 2 4 0.8 10 17 0.1
マヨネーズ 4 28 0.06 1 1 0.07
だしわりしょうゆ 2 1 0.1 1 1 0.1
こねぎ 1 0 0 3 0 0
合計   151 1.04 19 36 0.27

【 作り方 】
① クラコットにオリーブ油、マヨネーズ、だしわりしょうゆの順番に塗る。
② しらす、小口切りのねぎをのせてトースターで約1分焼く。

shirasu_pizza《ワンポイントアドバイス》
◆しらすの塩気で美味しいです。焼きたてをすぐにお召し上がりください。

「オトクッキング倶楽部20130318」

 

ad2

 

 




大根餅

材量 1人分

食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉 100 360 0.2 10 32 0.2
大根 50 9 0.2 115 9 0
ジンゾウ先生のでんぷんお餅 50 103 0.05 2 5 0.05
ジンソウ先生のでんぷん焼えびせん 30 125 0.3 15 16 0.06
焼豚 10 17 1.9 29 26 0.2
こねぎ 10 3 0.2 32 4 0
5 5 0.02 0 0 0
だしわりしょうゆ 5 3 0.2 2 3 0.4
熱湯 120          
ごま油 12 111 0 Tr Tr 0
★ 酢 3 1 Tr Tr Tr 0
★ だしわりしょうゆ 5 3 0.2 2 3 0.4
合計   740 3.27 207 98 1.31

※焼きあがったら、総重量を量っておきましょう。
※残りはラップに包み冷凍できます。(栄養成分を書いておきましょう)

オトクッキング倶楽部 2012.9.10