材量 1人分
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉 | 100 | 360 | 0.2 | 10 | 32 | 0.2 |
| 大根 | 50 | 9 | 0.2 | 115 | 9 | 0 |
| ジンゾウ先生のでんぷんお餅 | 50 | 103 | 0.05 | 2 | 5 | 0.05 |
| ジンソウ先生のでんぷん焼えびせん | 30 | 125 | 0.3 | 15 | 16 | 0.06 |
| 焼豚 | 10 | 17 | 1.9 | 29 | 26 | 0.2 |
| こねぎ | 10 | 3 | 0.2 | 32 | 4 | 0 |
| 酒 | 5 | 5 | 0.02 | 0 | 0 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.30 |
| 熱湯 | 120 | |||||
| ごま油 | 12 | 111 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ★ 酢 | 3 | 1 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| ★ だしわりしょうゆ | 5 | 3 | 0.2 | 2 | 3 | 0.4 |
| 合計 | 742 | 3.23 | 206 | 97 | 1.21 |
※焼きあがったら、総重量を量っておきましょう。
※残りはラップに包み冷凍できます。（栄養成分を書いておきましょう）
オトクッキング倶楽部 2012.9.10
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| でんぷん楽らくうどん | 85 | 298 | 0.17 | 7 | 31 | 0.17 |
| サラダ油 | 3 | 27 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 豚バラ肉 | 30 | 116 | 4.3 | 75 | 42 | 0 |
| 長ネギ | 20 | 6 | 0.1 | 36 | 5 | 0 |
| 水 | 120 | |||||
| だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.59 |
| 米酢 | 3 | 1 | Tr | 0 | 0 | 0 |
| ごま油 | 3 | 28 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ラー油 | 1 | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 七味唐辛子 | 適宜 | |||||
| 合計 | 495 | 4.88 | 120 | 82 | 0.76 |
オトクッキング倶楽部20120615
材量 （1食分）
| 食品名 | 可食量(g) | ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal) | たんぱく質(g) | ｶﾘｳﾑ （ｍｇ） |
リン （ｍｇ） |
食塩 (g) |
| でんぷん楽らくうどん | 85 | 298 | 0.17 | 7 | 31 | 0 |
| 卵黄 | 20（1個分) | 77 | 3.3 | 17 | 114 | 0 |
| わけぎ | 10 | 3 | 0.2 | 23 | 3 | 0 |
| 白ごま | 1 | 6 | 0.2 | 4 | 6 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.59 |
| 梅干 | 5 | 2 | 0 | 22 | 1 | 1.1 |
| かつお節 | 2 | 7 | 1.5 | 16 | 14 | 0 |
| みりん | 5 | 12 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ごま油 | 3 | 28 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 443 | 5.68 | 91 | 173 | 1.69 |
☆あまった卵白を使って「パンケーキ」が作れます。
オトクッキング倶楽部20130103
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ジンゾウ先生のでんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 7 | 18 | 0 |
| ごま油 | 3 | 28 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 豚バラ ひき肉 | 50 | 193 | 7.1 | 125 | 70 | 0 |
| (A)おろし生姜 | 2 | 1 | Tr | 5 | 1 | 0 |
| (A)酒 | 7 | 8 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| サラダ油 | 10 | 92 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| しいたけ | 5 | 1 | 0.2 | 14 | 4 | 0 |
| なす | 20 | 4 | 0.2 | 44 | 6 | 0 |
| サラダ油 | 5 | 46 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| (B)砂糖 | 3 | 12 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| (B)酒 | 5 | 5 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| (B)だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| (B)コンソメ | 0.5 | 1 | Tr | 1 | Tr | 0.2 |
| (B)水 | 20 | |||||
| (B)減塩味噌 | 5 | 9 | 0.6 | 19 | 0 | 0.3 |
| 片栗粉 | 3 | 10 | Tr | 1 | 1 | 0 |
| きゅうり | 20 | 3 | 0.2 | 40 | 7 | 0 |
| 長ねぎ | 15 | 42 | 0.1 | 27 | 39 | 0 |
| 合計 | 770 | 8.86 | 284 | 148 | 0.8 |
レシピ60より
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん生らーめん |
100 | 283 | 0.2 | 6 | 20 | 0.1 |
| ごま油 | 1 | 9 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 豚バラ薄切り肉 | 30 | 116 | 4.3 | 75 | 42 | Tr |
| 青梗菜 | 30 | 2 | 0.1 | 78 | 8 | Tr |
| 人参 | 10 | 4 | 0.1 | 27 | 2 | Tr |
| 生しいたけ | 5 | 1 | 0.2 | 14 | 4 | 0 |
| もやし | 10 | 1 | 0.2 | 7 | 3 | 0 |
| きくらげ | 1 | 2 | 0.1 | 14 | 3 | Tr |
| ごま油 | 3 | 27 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 水 | 50 | – | – | – | – | – |
| ★コンソメ | 1 | 2 | 0.1 | 2 | 1 | 0.4 |
| ★しょうゆ | 3 | 2 | 0.2 | 8 | 3 | 0.3 |
| ★こしょう | 0.01 | Tr | Tr | Tr | Tr | Tr |
| 片栗粉 | 5 | 17 | Tr | 2 | 2 | 0 |
| 合計 | 466 | 5.5 | 233 | 88 | 0.8 |
【 作り方 】
① でんぷん生らーめんを茹で、流水 でよく洗い、水気を切ってざる にあげておく。
② きくらげは水で戻し、細かく切る。豚ばら肉は一口大に切る。青梗菜は食べやすい大きさに切り、人参としいたけは千切りにする。
③ フライパンにごま油を熱して、肉、野菜の 順で炒める。
④ 水を加えてひと煮立ちした ら★の調味料をいれて味を整え、水溶き片栗でトロミをつける。
⑤ 麺を皿に盛り、④のあんをかける。
《ワンポイントアドバイス》
◆ お好みでお酢、からしを添えても 良いです。
◆
「IIJIMAレシピ00014」
