チキンパエリア

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の北条米 100 372 0.3 5 16 0.03
水 200 – – – – –
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のカレールウ 2.5 12 0.06 1 0 0.04
コンソメ 1.5 4 0.11 3 1 0.7
酒 25 27 0.1 2 2 0
オリーブ油 5 46 0 0 0 0
鶏もも肉 40 82 6.6 116 68 0.08
赤パプリカ 10 3 0.1 21 2 0
黄パプリカ 10 3 0.1 20 2 0
ピーマン 5 1 Tr 10 1 0.1
あさり 10 3 0.6 14 8 0.2
いか 10 6 1.5 22 17 0.07
ミニトマト 10 3 0.1 29 3 0.1
にんにく 2 3 0.1 10 3 0.15
玉ねぎ 10 3 0.1 15 3 0.15
合計 　 568 9.67 268 126 1.62

【　作り方　】
①　オリーブ油でにんにくを炒める。
②　玉ねぎ、肉、シーフードを入れて軽く炒め、酒と米を入れて炒める
③　カレールウ、水、コンソメの順に加えて混ぜる
④　蓋をして15分、弱火で蒸し焼きにする
　途中7～8分のところで、お米を1回混ぜてパプリカ、ピーマン、ミニトマトをのせる。

《ワンポイントアドバイス》
◆フライパンひとつで作れます。
◆お好みの野菜や肉、シーフードでお試しください。

「オトクッキング倶楽部　20230509」

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コンソメ・カレースープ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の
カレースープの素		 10 52 0.25 24 8 0.2
玉ねぎ 15 6 0.15 23 5 0
人参 5 1 Tr 7 Tr Tr
コンソメ 0.5 1 0.05 1 1 0.2
水 150 – – – – –
クラコット 1枚 25 Tr 1 4 0
サラダ油 2.5 23 0 Tr Tr 0
合計   108 0.45 56 18 0.4

【　作り方　】
①　クラコットを1ｃｍ角に切り、サラダ油できつね色になるまで焼く。➡クルトン
②　玉ねぎと人参をみじん切りにする。（人参は型で抜いてもかわいいです）
③　鍋に②と水150ｍｌを入れ、柔らかくなるまで煮る。(約5分）
④　カップにカレースープの素10ｇを入れて、秤で計りながら③を加える。お湯を足して100ｇにする。
⑤　クルトンをのせる。

《ワンポイントアドバイス》
◆クラコットは一度に入れずに、食べながら少しずつ加えると最後までカリカリして美味しいです。

「OTOクッキング倶楽部20181130」

 

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基本のカレースープ

 

材料

食品名 使用量
(g)		 エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 カリウム
(mg)		 リ　ン
(mg)		 食塩
(g)
ジンゾウ先生のカレースープの素 20 104 0.5 48 16 0.4
熱湯 100 –

–

 – – –
合計   104 0.5 48 16 0.4●


☆アレンジ☆

その1）　基本のカレースープに　リンゴ酢0.5～1ｇ　を加えると味がキリッとしまります。

その2）　基本のカレースープに　コンデンスミルク1ｇ　を加えると少し甘味が加わり、まろやかになります。

その3）　基本のカレースープに　減塩コンソメ0.5ｇ　を加えると味にコクがでます。

クラコットにオリーブオイル1ｇを塗り、にんにくで香りづけしてからトースターで1分くらい焼いて添えてもGOOD

コショウ、ジンジャー、からし、パセリ、ガーリックなど、いろいろお試しください♪

オトクッキング倶楽部　20140918

 



基本のトマトスープ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の
完熟ﾄﾏﾄｽｰﾌﾟの素
 20 97 0.56 116 10 0.5
お湯 100 – – – – –
合計   97 0.56 116 10 0.5

【　作り方　】
①　スープをカップに入れてお湯を注ぎ、よく混ぜる。

【　アレンジ　】
その1）　基本のトマトスープに　リンゴ酢0.5～1ｇ　を加えると味がキリッとしまります。
その2）　基本のトマトスープに　コンデンスミルク1ｇ　を加えると少し甘味が加わり、まろやかになります。
その3）　基本のトマトスープに　減塩コンソメ0.5ｇ　を加えると味にコクがでます。
その4）　コショウ、ジンジャー、からし、パセリ、ガーリックなどを加える。

IMG_1389《ワンポイントアドバイス》
◆パスタや、ご飯の味付けにも便利です。

「オトクッキング倶楽部20140918」

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投稿レシピ「でんぷん米を圧力鍋で炊く」

圧力鍋ででんぷんご飯をたいています。

多少でんぷんご飯の粒感は残りますが柔らかく食べやすいです。
でんぷんご飯の炊き方の参考にして下さい。

神奈川県　Oさんよりメールにて(2014.1.20)

 

材料
でんぷん米0.1　100ｇ
でんぷん米用もち粉　5ｇ(目安は、でんぷん米の重量ｇ×0.1）
水　180ｃｃ（目安は、でんぷん米0.1の重量ｇ×1.8）

 

作り方
①耐熱容器にでんぷん米0.1と水を入れ、約1時間程度置く。
②でんぷん米用のもち粉を混ぜる。
③圧力鍋に蒸し器をセットして水を入れ、②を耐熱容器ごとのせる。
④圧力鍋強（2段階目）でピンが出るま　で加熱して、そのまま約3分。
　　火を止めてピンが下がってから蓋を開ける。



パエリア

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の北条米 90 334 0.27 5 14 0.03
ブラックタイガー 20 16 3.7 46 42 0.1
あさり 20 6 1.2 28 17 0.4
ベーコン 10 41 1.30 21 23 0.2
たまねぎ 30 11 0.3 45 10 0
にんにく 3 4 0.2 16 5 0
赤パプリカ 10 3 0.1 21 2 0
黄パプリカ 10 3 0.1 20 2 0
コンソメ粉末 1 2 0.1 2 1 0.4
オリーブ油 5 46 0 0 0 0
無塩バター 5 38 Tr 1 1 0
塩 0.3 0.0 0 Tr 0 0.3
ｶｺﾞﾒ基本のﾄﾏﾄｿｰｽ 30 19.0 0.39 93 9 0.15
ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 10 2 0.26 27 6 0
レモン 10 5.0 0.1 13 2 0
水 150 – – – – –
合計 　 530 8.35 338 134 1.58

【　作り方　】
①　でんぷん米を計量し、130gの水に1時間くらいつけておく。
②　えびは背わたを除く。
③　あさりは塩水（30％）に30分～1時間おき、殻同士をよくこすって洗い水気を拭く。
④　ベーコンは千切り、パプリカは細切りにする。アスパラは根元の固い部分の皮をむき2cmくらいに切る。
⑤　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
⑥　フライパンを熱し、油を入れて中火で海老とベーコンを焼き付けるように炒める。焼き色がついたら取り出しておく。
⑦　そのままのフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れしんなりするまで炒めてトマトソースを加え、トロリとするまで煮詰めて取り出す。
⑧　フライパンにバターを入れ、でんぷん米を炒めたら⑥、⑦、コンソメ、水20g、塩を加えて混ぜる。
⑨　蓋をして5分炊いたらかきまぜ、あさりを乗せて蓋をして更に5分炊く。
⑩　かき混ぜてパプリカとアスパラを並べ、蓋をして更に5分蒸らす。くし型に切ったレモンを添える。

DSC_0012《ワンポイントアドバイス》
◆フライパンひとつで作れ､でんぷん米ならではのパラリとした食感をいかした一品です。
◆塩分が控えめなのに、しっかりとした味付けで美味しく食べられます。

「プラス元気調理教室レシピ20230515」

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