プチフランス風パン（ほったらかし発酵）

12個分

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンミックス 1袋（320ｇ） 1197 0.6 38 118 2.35
ドライｲｰｽﾄ 3 12 1.2 60 33 0
ぬるま湯 250  –  –  –  –  –
サラダ油 13 120 0 Tr Tr 0
合計   1329 1.9 98 151 2.2
1個あたり   110 0.16 8 13 0.18

【　作り方　】
①　ボールにぬるま湯、ドライイースト、サラダ油をいれてよく混ぜる。
②　でんぷんパンミックスを加えてよく混ぜ、アルミの型（またはクッキングシート）に12個に分ける。
③　タッパーなどに並べてポリ袋に入れる。なるべく空気を抜くようにして密封し、冷蔵庫に1～3日入れておく。冷気の吹き出し口付近は避けてください。

****数日後***
④　余熱なしでオーブントースターに入れ約15分焼く。焦げそうなときは途中でアルミ箔を軽くかぶせるとよいです。

※オーブンの場合：あらかじめ170℃に温めておいたオーブンで20分焼き、その後、220℃に温度を上げて10分焼く。仕上げに、5～10倍に薄めた「みりん」を刷毛でぬって焼くと、きれいな焼き色がつきます。

《ワンポイントアドバイス》
◆焼く前に、お好みで胡麻、ザラメ砂糖、「でんぷん薄力粉」などを飾っても可愛いです。
◆冷めたパンは、電子レンジで20秒くらい温めるとフワフワになります。冷凍保存もできます。
◆焼く前に冷凍することもできます。③で発酵させた生地を冷凍しておき、焼くときは凍った生地を電子レンジ弱（150～200W）で1個につき約20秒温めて半解凍してから、オーブントースターで焼きます。

「オトクッキング倶楽部20120220-20190912改訂」

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フレンチトースト

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンミックス
（焼きあがったもの）		 1/5枚
（約100ｇ）		 260 0.38 26 30 0.48
卵 20 30 2.5 26 36 0.1
牛乳 30 20 1 45 28 Tr
砂糖 8 31 （0） Tr Tr 0
無塩バター 5 38 Tr 1 1 0
粉砂糖 1 4 （0） Tr Tr 0
合計   383 3.88 98 95 0.58

【　作り方　】
①　卵、牛乳、砂糖をよく混ぜ合わせ、卵液を作る。
②　パンによく染み込ませる。
③　フライパンにバターをひいてパンを焼き、仕上げに粉砂糖をふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆シナモンをふったり、蜂蜜をつけても美味しいです。


（普通の食パン100ｇで作ったの場合　エネルギー387ｋcal、たんぱく質12.8ｇ）

「OTOクッキング倶楽部20180825」

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丸パン（もち粉入り）

6個分

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンミックス 1袋（320ｇ） 1197 0.6 38 118 2.35
ドライｲｰｽﾄ 3 12 1.2 60 33 0
もち粉 10 38 0 0.8 0.3 0.01
ぬるま湯 250 – – – – –
無塩バター 10 75 0 3 3 0
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 少々          
合計   1322 1.8 101.8 154.3 2.36
1個あたり   220 0.3 17 26 0.4

【　作り方　】
①　バターを湯せん又はレンジで溶かす。
②　ボールにドライイースト、パンミックス、もち粉、バター、ぬるま湯の順にいれ、ヘラでよく混ぜる。
③　つやが出るくらいよく混ぜたら、マドレーヌ型に6等分していれ、40℃で40分発酵させる。
④　220℃で約20分焼く。

《ワンポイントアドバイス》
◆もち粉入り食パンの形を変え、バーガー風にお弁当にも使いやすくしました
◆無塩バターをオリーブオイルに代えることもできます
◆残ったパンは密封して冷凍しておきましょう。

「広島臨床栄養研究会20130206」

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カレー風味ホットケーキ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷんﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ
 100 382 0 3 28 0.6
カレー粉 1 4 0.1 17 4 Tr
ぬるま湯 50 – – – – –
オリーブ油 8 74 0 0 0 0
オリーブ油 1 9 0 0 0 0
合計   469 0.1 20 32 0.6

 

作り方
➀でんぷんホットケーキミックス、カレー粉、ぬるま湯をボウルに入れて、力を入れて強くかき混ぜる。
②オリーブ油8ｇを加えてよくかき混ぜる。（しっかり混ぜるとふっくら美味しく焼きあがります。）
③フライパンを熱してオリーブ油1ｇをひき、ホットプレート（160℃）で蓋をして10分焼く。
④裏返して10分焼く。

■でんぷんホットケーキミックスの生地は、混ぜれば混ぜるほどふっくら美味しく焼きあがります。
■まとめ焼きしたものを冷凍保存し、食べたいときにレンジで温まれば手軽にエネルギーアップできます。

 

広島臨床栄養研究会レシピ20150823



お餅でしっとりパン

 

でんぷんお餅をすりおろして入れるだけの簡単アレンジです。
焼き上がりはしっとりもちもち。そのまま食べてもポロポロしません。お試し下さい♪　

1斤分

食品名 使用量 ｴﾈﾙｷﾞｰ
(kcal)		 ﾀﾝﾊﾟｸ質
(g)		 ｶﾘｳﾑ
(mg)		 リン
(mg)		 食塩
(g)
でんぷん
パンミックス		 1袋（320ｇ） 1197 0.6 38 118 2.35
ドライイースト 3ｇ 12 1.3 60 33 0
マヨネーズ 17ｇ 120 0.26 3 6 0.3
ぬるま湯 250ｇ          
でんぷん
お餅		 1個（50ｇ） 103 0.05 2 5 0.1
合計   1432 2.21 103 162 2.75

オトクッキング倶楽部（2013.04.25）



中華あんまん

イーストの香りのする本格的な中華まんです。具はお好みでアレンジしてください。

8個分

食品名

 使用量
(g)		 エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 カリウム
(mg)		 リ　ン
(mg)		 食塩
(g)
でんぷんパンミックス 320 1197 0.6 38 118 2.2
ドライイースト 3 12 1.4 60 34 0
低リン・低カリウム
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ		 6 20 Ｔｒ 2 Ｔｒ 1
ぬるま湯 240          
サラダ油 10 92 0 Ｔｒ Ｔｒ 0
ラード 14 132 0 0 0 0
つぶあん 96 234 5.4 154 70 0.1
ごま油 2～3滴          
合計   1687 7.4 254 222 3.3
（1個あたり）   211 0.9 32 28 0.4

 　すぐに食べない分は、ラップに包んで冷凍しておきましょう。

(2011/03/07　ＫＮさんのレシピより)