カボチャほうとう

食品名 使用量
(g)		 エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 カリウム
(mg)		 リ　ン
(mg)		 食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷんきしめん 100 282 0.1 7 18 0
かぼちゃ 20  10 0.32 80 8 0
白菜 30  4 0.24 66 10 0
油揚げ 5  19 0.9 3 12 0
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
鶏もも肉 10  20 1.6 27 16 Tr
かつお昆布だし 200  4 0.6 126 26 0.2
味噌 5  10 0.6 19 9 0.6
だしわりしょうゆ 10  10 0.31 2 4 0.6
合計   363 4.77 357 105 1.4
 

【　作り方　】
①　きしめんは茹でて水でよく洗い、水気をきっておく。（茹で時間目安：4分+蒸らし1分）
②　材料を食べやすい大きさに切り、かぼちゃと白菜の葉以外の材料をだし汁で煮る。
③　火が通ったらかぼちゃと白菜の葉をいれて柔らかくなるまで煮る。
④　味噌とだしわりしょうゆを加えてひと煮たちしたら麺と合わせて器によそる。

《ワンポイントアドバイス》
◆きしめんは、冷めてしまったら電子レンジで温めても美味しいです。

「OTOクッキング倶楽部20151101」

ad2

 

 
 
 
2019.11.18　「だしわりしょうゆ」の栄養成分を「からだ想い　だしわりしょうゆ」に変更しました。


カレーうどん(鶏)

食品名 使用量
(g)		 エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 カリウム
(mg)		 リ　ン
(mg)		 食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷんきしめん 100 282 0.1 7 18 0
鶏もも肉 30 60 4.9 81 48 Tr
玉ねぎ 20 7 0.2 30 7 0
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
まいたけ 10 2 0.4 33 13 0
カレー粉 2 8 0.3 34 8 Tr
片栗粉 5 17 Tr 2 2 0
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
こしょう 0.1 0 0 1 0 0
酒 5 5 0 0 0 0
(★）みりん 5 12 Tr Tr Tr 0
(★）だしわりしょうゆ 20 20 0.62 4 8 1.2
(★）かつおだし汁 50 2 0.3 13 9 0.1
水 150          
こねぎ 3 1 0.1 10 1 0
合計   466 7.02 242 116 1.3
 

【　作り方　】
①　きしめんは茹でて水でよく洗い、水気をきっておく。（茹で時間目安：4分+蒸らし1分）
②　カレー粉、かたくり粉、水50ｇを合わせておく。
③　鍋に油を入れ、肉、玉ねぎ(薄切り)、人参を炒め、黒こしょうをふる。
④　火が通ったら舞茸を加え、酒を入れて更に炒める。
⑤　(★)の材料と、水100ｇを加えて煮る。肉に火が通って人参がやわらかくなったら、きしめんを加える。
⑥　とろみがついたら温めておいた器によそい、小口切りにしたねぎを中央にのせる。

《ワンポイントアドバイス》
◆きしめんは、電子レンジでも茹でられます。「基本の茹で方（きしめん）」参照
◆動たん比： 約70%

（普通の生うどん100ｇで作ったの場合：エネルギー446ｋcal、たんぱく質13.2ｇ）

「NPO 法人食事療法サポートセンター たなきよレシピ20101016」

ad2

 

 
 
 
2019.11.18　「だしわりしょうゆ」の栄養成分を「からだ想い　だしわりしょうゆ」に変更しました。


カレー風味ホットケーキ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷんﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ
 100 382 0 3 28 0.6
カレー粉 1 4 0.1 17 4 Tr
ぬるま湯 50 – – – – –
オリーブ油 8 74 0 0 0 0
オリーブ油 1 9 0 0 0 0
合計   469 0.1 20 32 0.6

 

作り方
➀でんぷんホットケーキミックス、カレー粉、ぬるま湯をボウルに入れて、力を入れて強くかき混ぜる。
②オリーブ油8ｇを加えてよくかき混ぜる。（しっかり混ぜるとふっくら美味しく焼きあがります。）
③フライパンを熱してオリーブ油1ｇをひき、ホットプレート（160℃）で蓋をして10分焼く。
④裏返して10分焼く。

■でんぷんホットケーキミックスの生地は、混ぜれば混ぜるほどふっくら美味しく焼きあがります。
■まとめ焼きしたものを冷凍保存し、食べたいときにレンジで温まれば手軽にエネルギーアップできます。

 

広島臨床栄養研究会レシピ20150823



カレーピラフ

 

食材名 使用量(g)

エネルギー(kcal)

 たんぱく質(g)

カリウム(mg)

 リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の
でんぷん米1/15
 100 344 0.5 Tr 18 Tr
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の
ｶﾚｰｽｰﾌﾟの素
 10 52 0.3 69 16 0.2
だし(かつお、昆布） 180 5 0.2 53 31 0.2
オリーブ油 10 90 0 0 0 0
鶏もも 20 23 3.8 54 38 Tr
酒 5 5 Tr Tr Tr 0
こしょう 少々 Tr Tr Tr Tr Tr
たまねぎ 30 11 0.3 45 10 0
マッシュルーム 10 1 0.3 35 10 0
カレー粉 0.5 2 0.1 92 2 Tr
塩 0.5 0 0 Tr 0 0.5
こしょう 少々 Tr Tr Tr Tr Tr
ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ 20 14 0.7 91 11 0
合計   547 6.2 439 136 0.9

 
広島臨床栄養研究会レシピ20150823