| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷんお餅 |
1個 | 103 | 0.1 | 2 | 5 | 0.1 |
| あずき缶詰 | 10 | 22 | 0.4 | 16 | 8 | 0 |
| MCTﾊﾟｳﾀﾞｰ | 1 | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 砂糖 | 5 | 19 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 栗の甘露煮 | 5 | 12 | 0.1 | 4 | 1 | 0 |
| 合計 | 163 | 0.6 | 21 | 14 | 0.1 |
【 作り方 】
① もちは袋を少し切り、電子レンジ500Wで約30秒加熱する。
② 小鍋に水30ｇ、砂糖、MCTパウダー、小豆を入れて火にかける。
③ ひと煮立ちしたら火を止め、器に餅と栗を入れて汁を注ぐ。
《ワンポイントアドバイス》
◆お餅は焼いてから入れても香ばしくておいしいです。
◆
「OTOクッキング倶楽部20181101」
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷんお餅 | 50 | 103 | 0.05 | 2 | 5 | 0.05 |
| ごま油 | 3 | 28 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ほんしめじ | 5 | 9 | 1 | 21 | 3 | 0 |
| 人参 | 5 | 2 | Tr | 14 | 1 | Tr |
| 大根 | 10 | 2 | Tr | 23 | 2 | 0 |
| 糸みつば | 2 | Tr | Tr | 5 | 0 | 0 |
| かつお昆布だし汁 | 150 | 3 | 0.5 | 95 | 20 | 0.2 |
| 酒 | 5 | 5 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.59 |
| ゆず(皮) | 少々 | |||||
| 合計 | 162 | 1.86 | 162 | 35 | 0.84 |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① 人参、大根は薄いいちょう切りにする。しめじは小口切り、みつばは結ぶ。
② フライパンにごま油をひき、お餅を揚げ餅風に焼く。(焼き時間目安：蓋をして表裏5分ずつ）
③ 人参、大根、しめじを炒める。
④ 鍋にだし汁と③を入れ、野菜が柔らかくなったら、酒、だしわりしょうゆで味を調える。
⑤ 焼いた餅と糸三つ葉を入れてひと煮立ちさせる。器に盛りゆずの皮を飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆ごま油でカロリーアップ！
（普通の餅50ｇで作ったの場合 エネルギー177ｋcal、たんぱく質3.91ｇ）
「Iijimaレシピ20121210」
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷんお餅（2個） |
100 | 205 | 0.1 | 3 | 9 | 0.1 |
| 大根 | 10 | 2 | 0 | 23 | 2 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| 鰹削り節 | 2 | 7 | 1.5 | 16 | 14 | Tr |
| こねぎ | 2 | 1 | Tr | 6 | 1 | 0 |
| かつお・昆布だし | 50 | 1 | 0.2 | 32 | 7 | 0.1 |
| サラダ油（吸油率8％として） | 8 | 74 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 合計 | 295 | 1.96 | 81 | 35 | 0.5 |
【 作り方 】
① 大根はおろし、ねぎは小口切りにする。
② 鍋にだし、だしわりしょうゆを入れて温めておく。
③ 食べやすい大きさに切ったお餅を160℃くらいの低温の油で、餅をひっ繰り返しながら色がつくまで揚げる。
④ お椀に餅を入れ、①②、かつおぶしをのせる。
《ワンポイントアドバイス》
◆お餅は低温でゆっくり揚げます。
◆コロコロに切って揚げた餅をうどんやそばに入れると、エネルギーアップとボリュームアップになります。（1/5切れで+28kcal、たんぱく質+0.01ｇ）
「OTOクッキング倶楽部20120901」
2019.11.18 「だしわりしょうゆ」の栄養成分を「からだ想い だしわりしょうゆ」に変更しました。
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ジンゾウ先生のでんぷんお餅 | 100 | 205 | 0.1 | 3 | 9 | 0.1 |
| 茹であずき | 12 | 25 | 0.5 | 19 | 10 | 0 |
| もも（缶詰） | 20 | 17 | 0.1 | 16 | 2 | 0 |
| 生クリーム | 15 | 65 | 0.3 | 12 | 8 | 0 |
| 砂糖 | 3 | 12 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 324 | 1.0 | 50 | 29 | 0.1 |
【 作り方 】
① 生クリームに砂糖を加え、冷やしながら泡立てる。
② お餅は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。 かぶるくらいの熱湯をいれて電子レンジ600W 約1分加熱する。
③ お餅が軟らかくなったらお湯を捨て、桃、ゆであずき、ホイップと 一緒に盛り付ける。
《ワンポイントアドバイス》
◆モモの缶詰のシロップを入れても美味しいです。
◆
「オトクッキング倶楽部20120511」
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷんお餅（2個） | 100 | 205 | 0.1 | 3 | 9 | 0.1 |
| 白菜 | 20 | 3 | 0.2 | 44 | 7 | 0 |
| 豚バラ＿スライス | 20 | 77 | 2.8 | 50 | 28 | Tr |
| ぶなしめじ | 10 | 2 | 0.3 | 38 | 10 | 0 |
| コンソメ | 2 | 5 | 0.1 | 4 | 2 | 0.9 |
| 水 | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ゴマ油 | 2 | 18 | 0 | Tr | Tｒ | 0 |
| 合計 | 310 | 3.5 | 139 | 56 | 1 |
オトクッキング倶楽部（2012.08.27）
|
材料 食材名 |
使用量 | エネルギー | たんぱく質 | 食塩 相当量 |
カリウム | リン |
| g | kcal | g | g | mg | mg | |
| 鯛（真鯛) | 20.0 | 39.0 | 4.30 | Tr | 94.0 | 48.0 |
| かぶ(皮むき) | 50.0 | 11.0 | 0.30 | 0.00 | 125.0 | 13.0 |
| だし_かつおだし | 100.0 | 3.0 | 0.50 | 0.10 | 26.0 | 17.0 |
| だし_昆布だし | 30.0 | 1.2 | Tr | 0.06 | 42.0 | 1.8 |
| だしわりしょうゆ | 2.0 | 2 | 0.06 | Tr | 1 | 0.12 |
| ゆず_皮 | 2.0 | 2.0 | Tr | 0.00 | 2.0 | Tr |
| 清酒 | 5.0 | 5.0 | Tr | 0.00 | Tr | Tr |
| 片栗粉 | 1.0 | 3.0 | Tr | 0.00 | Tr | Tr |
| 水 | 10.0 | |||||
| かぶ(葉) | 5.0 | 1.0 | 0.10 | 0.00 | 16.5 | 2.0 |
|
ジンゾウ先生のでんぷんお餅 |
1個(約50ｇ） |
103 | 0.05 | 0.05 | 2.0 | 5.0 |
| 食塩 | 0.3 | 0.0 | 0.00 | 0.30 | Tr | 0.0 |
| 合計 | 170.2 | 5.31 | 0.51 | 308.5 | 86.92 |
＊＊＊プラス元気調理教室レシピ 2013.12＊＊＊
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんお餅(2個） | 100 | 205 | 0.1 | 3 | 9 | 0.1 |
| 砂糖 | 25 | 96 | 0 | 1 | Tr | 0 |
| 寒天 | 2 | Tr | Tr | Tr | Tr | 0 |
| 水 | 250 | – | – | – | – | – |
| 黒みつ | 15 | 51 | 0.1 | 42 | 1 | 0 |
| 合計 | 352 | 0.2 | 46 | 10 | 0.1 |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① お餅は食べやすく3～5ｍｍに薄く切る。
② 鍋にお餅、砂糖、寒天、水を入れて火にかける。
③ 2~3分煮たら火を止めて冷蔵庫で冷やす。
④ 切り分けて黒蜜をかける。
《ワンポイントアドバイス》
◆寒天でヒンヤリ美味しいスイーツになります。
「オトクッキング倶楽部20130206」
材量 1人分
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉 | 100 | 360 | 0.2 | 10 | 32 | 0.2 |
| 大根 | 50 | 9 | 0.2 | 115 | 9 | 0 |
| ジンゾウ先生のでんぷんお餅 | 50 | 103 | 0.05 | 2 | 5 | 0.05 |
| ジンソウ先生のでんぷん焼えびせん | 30 | 125 | 0.3 | 15 | 16 | 0.06 |
| 焼豚 | 10 | 17 | 1.9 | 29 | 26 | 0.2 |
| こねぎ | 10 | 3 | 0.2 | 32 | 4 | 0 |
| 酒 | 5 | 5 | 0.02 | 0 | 0 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.30 |
| 熱湯 | 120 | |||||
| ごま油 | 12 | 111 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ★ 酢 | 3 | 1 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| ★ だしわりしょうゆ | 5 | 3 | 0.2 | 2 | 3 | 0.4 |
| 合計 | 742 | 3.23 | 206 | 97 | 1.21 |
※焼きあがったら、総重量を量っておきましょう。
※残りはラップに包み冷凍できます。（栄養成分を書いておきましょう）
オトクッキング倶楽部 2012.9.10
いちご大福 2個分
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷんお餅 | 50 | 103 | 0.05 | 2 | 5 | 0.05 |
| 砂糖 | 4 | 16 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ゆであずき（細川製餡） | 10 | 20 | 0.3 | 16 | 4 | 0 |
| いちご（小２個） | 20 | 6 | 0.2 | 34 | 6 | 0 |
| 合計 | 145 | 0.55 | 52 | 15 | 0.05 |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① 耐熱容器に餅をいれ、餅がかぶるくらいのお湯を入れて電子レンジで加熱し、軟らかくなるまでお湯につけておく。（加熱時間目安：600Wで1～2分）
② お湯を捨てて砂糖を加え、麺棒などで潰す。 いちごを包めるくらい軟らかくする。
③ 餅1/2を薄くのばして、ゆであずき、いちご1個をのせて包む。
《ワンポイントアドバイス》
◆栗やさつまいもをいれてもおいしいです。
◆
（普通のお餅50ｇで作ったの場合 エネルギー160ｋcal、たんぱく質2.6ｇ）
「オトクッキング倶楽部20120510」
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷんお餅 | 100 | 205 | 0.1 | 3 | 6 | 0.1 |
| ロースハム | 10 | 20 | 1.6 | 26 | 34 | 0.2 |
| レタス | 6 | 1 | Tr | 12 | 1 | 0 |
| マヨネーズ | 6 | 42 | 0.1 | 1 | 2 | 0.1 |
| 合計 | 268 | 1.8 | 42 | 43 | 0.4 |