チキンパエリア

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の北条米 100 372 0.3 5 16 0.03
水 200 – – – – –
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のカレールウ 2.5 12 0.06 1 0 0.04
コンソメ 1.5 4 0.11 3 1 0.7
酒 25 27 0.1 2 2 0
オリーブ油 5 46 0 0 0 0
鶏もも肉 40 82 6.6 116 68 0.08
赤パプリカ 10 3 0.1 21 2 0
黄パプリカ 10 3 0.1 20 2 0
ピーマン 5 1 Tr 10 1 0.1
あさり 10 3 0.6 14 8 0.2
いか 10 6 1.5 22 17 0.07
ミニトマト 10 3 0.1 29 3 0.1
にんにく 2 3 0.1 10 3 0.15
玉ねぎ 10 3 0.1 15 3 0.15
合計 　 568 9.67 268 126 1.62

【　作り方　】
①　オリーブ油でにんにくを炒める。
②　玉ねぎ、肉、シーフードを入れて軽く炒め、酒と米を入れて炒める
③　カレールウ、水、コンソメの順に加えて混ぜる
④　蓋をして15分、弱火で蒸し焼きにする
　途中7～8分のところで、お米を1回混ぜてパプリカ、ピーマン、ミニトマトをのせる。

《ワンポイントアドバイス》
◆フライパンひとつで作れます。
◆お好みの野菜や肉、シーフードでお試しください。

「オトクッキング倶楽部　20230509」

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プチフランス風パン（ほったらかし発酵）

12個分

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンミックス 1袋（320ｇ） 1197 0.6 38 118 2.35
ドライｲｰｽﾄ 3 12 1.2 60 33 0
ぬるま湯 250  –  –  –  –  –
サラダ油 13 120 0 Tr Tr 0
合計   1329 1.9 98 151 2.2
1個あたり   110 0.16 8 13 0.18

【　作り方　】
①　ボールにぬるま湯、ドライイースト、サラダ油をいれてよく混ぜる。
②　でんぷんパンミックスを加えてよく混ぜ、アルミの型（またはクッキングシート）に12個に分ける。
③　タッパーなどに並べてポリ袋に入れる。なるべく空気を抜くようにして密封し、冷蔵庫に1～3日入れておく。冷気の吹き出し口付近は避けてください。

****数日後***
④　余熱なしでオーブントースターに入れ約15分焼く。焦げそうなときは途中でアルミ箔を軽くかぶせるとよいです。

※オーブンの場合：あらかじめ170℃に温めておいたオーブンで20分焼き、その後、220℃に温度を上げて10分焼く。仕上げに、5～10倍に薄めた「みりん」を刷毛でぬって焼くと、きれいな焼き色がつきます。

《ワンポイントアドバイス》
◆焼く前に、お好みで胡麻、ザラメ砂糖、「でんぷん薄力粉」などを飾っても可愛いです。
◆冷めたパンは、電子レンジで20秒くらい温めるとフワフワになります。冷凍保存もできます。
◆焼く前に冷凍することもできます。③で発酵させた生地を冷凍しておき、焼くときは凍った生地を電子レンジ弱（150～200W）で1個につき約20秒温めて半解凍してから、オーブントースターで焼きます。

「オトクッキング倶楽部20120220-20190912改訂」

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雪の玉クッキー

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん薄力粉 60 215 0.18 7 28 0.12
無塩バター 25 191 0.13 6 5 0
砂糖 13 50 0 Tr Tr 0
卵黄 3 12 0.5 3 17 Tr
粉砂糖（飾り用） 5 19 0 0 0 0
合計
(20個にした場合1個あたり）		   487
（24）		 0.81
（0.04）		 16
（0.8）		 50

（3）
 0.12
（0.01）

 

【　作り方　】
①　バターを泡だて器でクリーム状に柔らかくなるまでよく混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。
②　卵黄を加えて混ぜ、でんぷん薄力粉を加えたらヘラで押し付けるようにして生地をまとめる。
③　20個に分け、手のひらで丸める。170～180℃のオーブンで15～20分焼く。
④　あら熱がとれたら粉砂糖をふってクッキーにまぶす。

《ワンポイントアドバイス》
◆粉砂糖の代わりに「ココア」でも美味しいです。
◆

「オトクッキング倶楽部のレシピ　20111115」

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フレンチトースト

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンミックス
（焼きあがったもの）		 1/5枚
（約100ｇ）		 260 0.38 26 30 0.48
卵 20 30 2.5 26 36 0.1
牛乳 30 20 1 45 28 Tr
砂糖 8 31 （0） Tr Tr 0
無塩バター 5 38 Tr 1 1 0
粉砂糖 1 4 （0） Tr Tr 0
合計   383 3.88 98 95 0.58

【　作り方　】
①　卵、牛乳、砂糖をよく混ぜ合わせ、卵液を作る。
②　パンによく染み込ませる。
③　フライパンにバターをひいてパンを焼き、仕上げに粉砂糖をふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆シナモンをふったり、蜂蜜をつけても美味しいです。


（普通の食パン100ｇで作ったの場合　エネルギー387ｋcal、たんぱく質12.8ｇ）

「OTOクッキング倶楽部20180825」

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味噌バターうどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0
豚バラ 20 77 2.8 50 28 Tr
コーン（缶詰） 20 16 0.5 26 8 0.1
こねぎ 2 1 0 6 1 0
みそ 5 7 0.4 16 7 0.5
げんたしょうゆ 5 6 0.2 2 2 0.4
ウェイパー 3 12 0.3 – – 1.1
無塩バター 10 76 0.1 2 2 0
水 200          
合計   493 4.5 109 79 2.1


※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【　作り方　】
①　楽らくうどんを茹で、水で洗ってザルにあける。（茹で時間目安：5分+蒸らし1分）
②　鍋に豚バラ、水、ウェイパー、げんたしょうゆを入れて火にかける。
③　沸騰したら味噌を加え、うどんを加えてひと煮立ちさせる。
④　器に盛り、コーン、ねぎ、無塩バターをのせる

《ワンポイントアドバイス》
◆麺が長すぎる場合は、水で洗った後にキッチンばさみで切っておくと良いです。
◆バターは最後にのせると香りがよいです。

（普通のうどん80ｇで作ったの場合　エネルギー465ｋcal、たんぱく質9.23ｇ）

「オトクッキング倶楽部20110922」

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丸パン（もち粉入り）

6個分

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンミックス 1袋（320ｇ） 1197 0.6 38 118 2.35
ドライｲｰｽﾄ 3 12 1.2 60 33 0
もち粉 10 38 0 0.8 0.3 0.01
ぬるま湯 250 – – – – –
無塩バター 10 75 0 3 3 0
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 少々          
合計   1322 1.8 101.8 154.3 2.36
1個あたり   220 0.3 17 26 0.4

【　作り方　】
①　バターを湯せん又はレンジで溶かす。
②　ボールにドライイースト、パンミックス、もち粉、バター、ぬるま湯の順にいれ、ヘラでよく混ぜる。
③　つやが出るくらいよく混ぜたら、マドレーヌ型に6等分していれ、40℃で40分発酵させる。
④　220℃で約20分焼く。

《ワンポイントアドバイス》
◆もち粉入り食パンの形を変え、バーガー風にお弁当にも使いやすくしました
◆無塩バターをオリーブオイルに代えることもできます
◆残ったパンは密封して冷凍しておきましょう。

「広島臨床栄養研究会20130206」

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りんごタルト

食材名
(5.5ｃｍのマドレーヌ型３個分）

 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん薄力粉
 50+10 216 0.12 6 19 0.12
無塩バター 25 191 0.1 6 5 0
砂糖 10+6 61 0 Tr Tr 0
粉アメ 10+10 76 0 Tr Tr 0
水 10 0 0 Tr Tr 0
卵黄 6 23 1 5 34 0
高脂肪生ｸﾘｰﾑ 45 195 0.9 36 23 0.1
りんご 90 49 0.2 99 9 0
レモン果汁 5 1 0 5 0 0
あんずジャム 10 21 0 8 1 0
合計   833 2.32 165 91 0.22

タルト●材料を４倍にして大きく焼けば、みんなでワイワイ食べられます。



簡単ホワイトルー

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん薄力粉 40 144 0.08 4 13 0.08
無塩ﾊﾞﾀｰ 30 229 0.15 7 5 0
牛乳 100 67 3.3 150 93 0.1
水 約300 – – – – –
合計   440 3.53 161 111 0.18

 

さとうさんのレシピ20020112



三毛柄のパウンドケーキ

 

 

食材名 使用量(g)

エネルギー(kcal)

 たんぱく質(g)

カリウム(mg)

 リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷんﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 150 573 0 5 42 0.9
無塩バター 100 763 0.5 22 18 0
グラニュー糖 60 232 （0） 0 0 0
卵(2個） 110 166 13.53 143 198 0.44
抹茶 6 19 1.84 162 21 0
ココアパウダー 12 33 2.22 336 79 0
牛乳 60 40 1.98 90 56 0.06
ブランデー 15 36 0 Tr 0 0
             
合計   1.862 20.07 758 414 1.4
(1/8切れあたり）   233 2.51 98 52 0.18

 

●ボールは4個用意する（プレーン生地、抹茶生地、ココア生地、メレンゲ用）
●冷蔵庫で一晩寝かせると美味しい。
 

投稿レシピ(長濵さん　2015/09/08）
「抹茶と甘納豆のパウンドケーキ」もご参照ください。



抹茶と甘納豆のパウンドケーキ

 

 

食材名 使用量(g)

エネルギー(kcal)

 たんぱく質(g)

カリウム(mg)

 リン(mg) 食塩相当量(g)
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷんﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 150 573 0 5 42 0.9
無塩バター 100 763 0.5 22 18 0
砂糖 50 192 （0） 1 Tr 0
卵(2個） 110 166 13.53 143 198 0.44
抹茶 6 19 1.84 162 21 0
牛乳 50 34 1.7 75 47 0.1
甘納豆小豆（※1） 50 148 2.75 50 40 0.05
             
合計   1.895 20.32 458 366 1.49
(1/8切れあたり）   237 2.54 57 46 0.19

（※1）甘納豆の栄養成分は参考値です。ご使用の商品の栄養成分をご覧になって計算してください。

●甘納豆は、小豆の他に白花豆、青えんどう、金時豆もおすすめ。
●焼いてからすぐ食べるのではなく、切り分けてラップで包み、数日冷蔵庫で寝かせると断然美味しくなります。
●ココアと抹茶でつくる「三毛柄パウンドケーキ」も美味しいですよ！

 

投稿レシピ(長濵さん　2015/08/26）