【めんつゆ】２人分
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ジンゾウ先生の和風だし | １袋 | 9 | 0.5 | 9 | 3 | 1.2 |
| 濃い口しょうゆ | 10 | 7 | 0.8 | 39 | 16 | 1.5 |
| みりん | 10 | 24 | Tr | 1 | 1 | 0 |
| 水 | 80～100 | – | – | – | – | – |
| 合計 | 40 | 1.3 | 49 | 20 | 2.7 |
※１人分：エネルギー20kcal、たんぱく質0.65ｇ、カリウム25mg、リン10ｍｇ、食塩相当量1.4ｇ
◆つけ麺にして、なるべく汁は残しましょう。
◆こねぎ、しょうが、みょうが、わさび等、薬味を効かせると美味しいです。
「オトクッキング倶楽部20210727」
| 食材名 | 使用量(g) |
エネルギー(kcal) |
たんぱく質(g) |
カリウム(mg) |
リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 7 | 18 | 0.5 |
| 人参 | 7 | 3 | 0 | 2 | 19 | 0 |
| オクラ | 5 | 2 | 0.1 | 3 | 13 | 0 |
| えび | 10 | 10 | 2.2 | 31 | 43 | 0 |
| 卵 | 10 | 15 | 1.2 | 13 | 18 | 0 |
| ｻﾗﾀﾞ油 | 1 | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 【胡麻だれ】 | ||||||
| ☆すりごま | 3 | 18 | 0.6 | 17 | 12 | 0 |
| ☆白みそ | 5 | 11 | 0.5 | 17 | 7 | 0.3 |
| ☆砂糖 | 5 | 19 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ☆酢 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ☆かつおだし | 30 | 1 | 0.2 | 5 | 8 | 0 |
| ☆マヨネーズ | 5 | 35 | 0.1 | 1 | 2 | 0.1 |
| ☆だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| 合計 | 439 | 5.36 | 97 | 142 | 1.2 |
【 作り方 】
① （☆）の材料を混ぜて【胡麻だれ】を作る
② 星形に抜いたにんじん、オクラ、えびを茹でて食べやすい大きさに切る。（オクラ→輪切り、えび→縦半分にきる。）
③ 卵はサラダ油をひいたフライパンで薄焼きにし、細くきる。
④ 細うどんを茹でて水でよく洗い、器に盛る。（茹で時間目安：約5分） 具をかざり、ごまだれを添える。
《ワンポイントアドバイス》
◆マヨネーズを加えたゴマダレのつけ麺で。
（同じレシピを普通のそうめん乾燥80ｇでつくると エネルギー412ｋcal、たんぱく質12.7ｇになります。）
「オトクッキング倶楽部20150423」
材量 1人分
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉 | 100 | 360 | 0.2 | 10 | 32 | 0.2 |
| 大根 | 50 | 9 | 0.2 | 115 | 9 | 0 |
| ジンゾウ先生のでんぷんお餅 | 50 | 103 | 0.05 | 2 | 5 | 0.05 |
| ジンソウ先生のでんぷん焼えびせん | 30 | 125 | 0.3 | 15 | 16 | 0.06 |
| 焼豚 | 10 | 17 | 1.9 | 29 | 26 | 0.2 |
| こねぎ | 10 | 3 | 0.2 | 32 | 4 | 0 |
| 酒 | 5 | 5 | 0.02 | 0 | 0 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.30 |
| 熱湯 | 120 | |||||
| ごま油 | 12 | 111 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ★ 酢 | 3 | 1 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| ★ だしわりしょうゆ | 5 | 3 | 0.2 | 2 | 3 | 0.4 |
| 合計 | 742 | 3.23 | 206 | 97 | 1.21 |
※焼きあがったら、総重量を量っておきましょう。
※残りはラップに包み冷凍できます。（栄養成分を書いておきましょう）
オトクッキング倶楽部 2012.9.10