| 食材名 | 使用量(g) |
エネルギー(kcal) |
たんぱく質(g) |
カリウム(mg) |
リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん薄力粉 |
75 | 270 | 0.15 | 8 | 24 | 0.15 |
| MCTパウダー | 6 | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 低ﾘﾝ低ｶﾘｳﾑﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ | 1 | 3 | （0） | （0） | （0） | 0.18 |
| たまご | 25 | 38 | 3.1 | 33 | 45 | 0.1 |
| 砂糖 | 40 | 154 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 無塩バター | 37 | 282 | 0.2 | 8 | 7 | 0 |
| 合計 (8個にした場合1個あたり） |
797 （100） |
3.45 （0.43） |
50 |
76
（10）
|
0.43 |
広島臨床栄養研究会のレシピ 20050730
| 食材名 | 使用量 (g) |
エネルギー |
たんぱく質 (g) |
カリウム |
リン (mg) |
食塩相当量 (g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん薄力粉 |
15 | 54 | 0.03 | 2 | 5 | 0.03 |
| でんぷん米用もち粉 | 15 | 57 | 0 | 1 | Tr | 0.01 |
| 砂糖 | 10+3 | 50 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 水 | 35～40 | – | – | – | – | – |
| さつまいも | 10 | 13 | 0.12 | 47 | 5 | 0 |
| MCTパウダー | 3 | 23 | 0 | Tr | 0 | 0 |
| 合計 | 197 | 0.15 | 50 | 10 | 0.04 |
小田原＋元気調理教室20141215
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| でんぷん米1/15 | 20 | 69 | 0.1 | Tr | Tr | 0 |
| じゃがいも | 10 | 8 | 0.2 | 41 | 4 | 0 |
| マヨネーズ | 5 | 35 | 0.1 | 1 | 2 | 0.1 |
| MCTパウダー | 3 | 23 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| サラダ油 | 3 | 28 | 0 | Tr | Tr | o |
| 赤みそ | 3 | 6 | 0.4 | 13 | 6 | 0.4 |
| みりん | 2 | 5 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| 砂糖 | 1 | 4 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 合計 | 178 | 0.8 | 55 | 13 | 0.5 |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① 鍋に湯を沸かし、でんぷん米1/15、じゃが芋を柔らかくなるまで茹でる。(5~7分)
② じゃが芋をつぶして、でんぷん米、マヨネーズ、MCTパウダーを加えてまぜ、2つに分けて小判型にする。
③ フライパンに油を熱し、2を両面よく焼く。
④ 赤味噌、みりん、砂糖を混ぜて電子レンジにかけ、よく練っておく。
⑤ 焼きあがったらたれを塗って出来上がり。
《ワンポイントアドバイス》
◆お好みでゴマをふっても良いです。
「厚生連篠ノ井総合病院様レシピ20100624」
