伊達巻

image_print

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん米0.1 15 54 0.02 0.9 2.6 0
50 76 6.2 65 90 0.2
はんぺん 10 9 1 16 11 0.2
砂糖 25 96 0 0.5 0 0
みりん 5 12 0 0 0 0
5 5 0.02 0.3 0.4 0
トレハロース 5 18 0 0 0 0
だしわりしょうゆ 1  1  0.04  0.4  0.6  0.08
合計   271 7.28 83.1 104.6 0.48

 

【 作り方 】

① でんぷん米を水に漬け、30分以上吸水させる。
② 鍋に①の米と水を入れて火にかける。沸騰してから2~3分で米粒が半透明になるので、
ざるにあけて水を切る。
③ ②をミキサーでよく潰す。残りの材料を加えて生地が白っぽくもったりするまでよく混ぜる。
④ 卵焼き器にクッキングシートを引き、生地を流しいれる。
⑤ 上にアルミホイルを軽くのせて弱火で蒸し焼きにする。(焦げやすいので注意)
⑥ 表面が乾いてポツポツ穴が開いたらシートごとひっくり返して焼き目をつける。
⑦ 巻き簾にサランラップを引いて⑥を乗せ、端からきつめに巻く。

DSC_0429《ワンポイントアドバイス》
◆冷蔵庫で冷やしてから切りましょう。
◆切り分けた後、冷凍庫で保存できます。お召し上がりの際に
自然解凍してください。
◆でんぷん米を入れるので、ボリュームもカロリーも増えます。

「オトクッキング倶楽部20121120」

ad2

 

Comments are closed.