伊達巻
食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
でんぷん米0.1 | 15 | 54 | 0.02 | 0.9 | 2.6 | 0 |
卵 | 50 | 76 | 6.2 | 65 | 90 | 0.2 |
はんぺん | 10 | 9 | 1 | 16 | 11 | 0.2 |
砂糖 | 25 | 96 | 0 | 0.5 | 0 | 0 |
みりん | 5 | 12 | 0 | 0 | 0 | 0 |
酒 | 5 | 5 | 0.02 | 0.3 | 0.4 | 0 |
トレハロース | 5 | 18 | 0 | 0 | 0 | 0 |
だしわりしょうゆ | 1 | 1 | 0.03 | Tr | Tr | 0.06 |
合計 | 271 | 7.27 | 82.7 | 104 | 0.46 |
【 作り方 】
① でんぷん米を水に漬け、30分以上吸水させる。
② 鍋に①の米と水を入れて火にかける。沸騰してから2~3分で米粒が半透明になるので、
ざるにあけて水を切る。
③ ②をミキサーでよく潰す。残りの材料を加えて生地が白っぽくもったりするまでよく混ぜる。
④ 卵焼き器にクッキングシートを引き、生地を流しいれる。
⑤ 上にアルミホイルを軽くのせて弱火で蒸し焼きにする。(焦げやすいので注意)
⑥ 表面が乾いてポツポツ穴が開いたらシートごとひっくり返して焼き目をつける。
⑦ 巻き簾にサランラップを引いて⑥を乗せ、端からきつめに巻く。
《ワンポイントアドバイス》
◆冷蔵庫で冷やしてから切りましょう。
◆切り分けた後、冷凍庫で保存できます。お召し上がりの際に
自然解凍してください。
◆でんぷん米を入れるので、ボリュームもカロリーも増えます。
「オトクッキング倶楽部20121120」