盛夏の冷製パスタ

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食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0
トマト 50 10 0.4 105 13 0
鶏ささみ 30 32 6.9 126 66 0
バジル 3 1 0.1 13 1 0
にんにく 1 1 0.1 5 2 0
オリーブオイル 10 92 0 0 0 0
りんご酢 5 2 Tr 1 0 0
0.5 0 0 1 0 0.5
合計   431 7.6 253 106 0.5

 

 広島臨床栄養研究会より

盛夏の冷製パスタ

By オトクッキングクラブ 公開: 1月 2, 2013

    《ワンポイントアドバイス》
    ◆バジルの替わりにしそやパセリを用いても良いでしょう
    ◆好みでコショウやラー油を使っても良いでしょう
    ◆サイコロに切ってゆでたじゃが芋、酢漬けにしたれんこんを混ぜても良いでしょう
    <1人分>

    材料

    作り方

    1. トマトのヘタを取って反対側に十字の切れ目を入れ、切れ目を上にしてゆで、薄皮が めくれたら氷水に取り、薄皮をむいてサイコロ状に切って大きめのボウルに入れてお く。
    2. 1のお湯でささ身をゆで、1の氷水に取って冷ましてから割いておく。
    3. バジルは飾り用をとっておき、それ以外をみじん切りにし、にんにくはおろしておく。
    4. でんぷん生パスタは弱火で5分ゆでて水洗いし、氷水でしめてしっかりと水気を切っ ておく。
    5. 1にみじん切りのバジル、にんにく、オリーブ油、りんご酢、塩、麺を入れてよく和 えて皿に盛り、ささ身、バジルをのせたら完成。

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