カレーうどん(鶏)

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食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷんきしめん 100 282 0.1 7 18 0
鶏もも肉 30 60 4.9 81 48 Tr
玉ねぎ 20 7 0.2 30 7 0
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
まいたけ 10 2 0.4 33 13 0
カレー粉 2 8 0.3 34 8 Tr
片栗粉 5 17 Tr 2 2 0
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
こしょう 0.1 0 0 1 0 0
5 5 0 0 0 0
みりん 5 12 Tr Tr Tr 0
だしわりしょうゆ 20 12 0.8 8 12 1.6
かつおだし汁 50 2 0.3 13 9 0.1
150          
こねぎ 3 1 0.1 10 1 0
合計   458 7.2 246 120 1.7

 

良質たんぱく質 69.92%

NPO 法人食事療法サポートセンター たなきよレシピ(2010.10.16)

 

カレーうどん(鶏)

By オトクッキングクラブ 公開: 1月 2, 2013

    食品名 使用量 (g) エネルギー (kcal) たんぱく質 (g) カリウム (mg) リ ン (mg) 食塩 …

    材料

    作り方

    1. カレー粉とかたくり粉を計量し、合わせておく。
    2. きしめんをレンジ強(500w)で 4 分加熱し、取り出してそのまま 1 分放置してざるに上げ、よく水洗いをし、水気を切っておく。
    3. みりん、だしわり醤油、かつおだしを合わせておく。
    4. 油を入れた鍋に肉を入れ、玉ねぎ(薄切り)、薄く半月に切った人参を加え炒め、黒こしょうを入れる。火が通ったら舞茸を加え、酒を入れて更に炒める。
    5. 4に水 100gと3を加え肉に火が通って人参がやわらかくなったら2のきしめんを加える。ひと煮たちしたら1に水 50gを入れ溶いたものを鍋に加える。
    6. 5にとろみがついたら温めておいた器によそい、小口切りにしたねぎを中央にのせる。

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