酢めし

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生のでんぷん米1/15 80 276 0.4 0 14 0
でんぷん米用もち粉 8 30 0 0 0 0
144
穀物酢 6 2 0 0 0 0
砂糖 5 20 0 0 0 0
食塩 0.4 0 0 0 0 0.4
合計   328 0.4 0 14 0.4

 

【 作り方 】

① 炊飯器の釜に、でんぷん用もち粉を水に溶かしておく。
でんぷん米をパラパラと振り入れて保温スイッチを押す。
そのまま保温で8時間以上おく。(夜セットしておけば朝には炊き上がります)
② 酢、砂糖、塩を混ぜておき、炊き上がったご飯に混ぜる。

《ワンポイントアドバイス》
◆冷めても硬くなりませんので、巻きずし、握りずしにもできます。
【左の写真】プラス元気調理教室では酢飯をアレンジ。手作りのローストビーフをのせて「ローストビーフのてまり寿司」を作りました。一口大に丸めた酢飯に、シソ、からし、ローストビーフをのせてラップで丸めます。にんにく、だしわりしょうゆをつけていただきます。

「プラス元気調理教室レシピ20171130」

 

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