えび入りかき揚げ

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生のホットケーキミックス 4 15 0 Tr 1 Tr
ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉 4 14 0 Tr 2 Tr
芝エビ 15 12 2.8 35 32 0.1
かぼちゃ 20  18  0.4  90  9  0
ピーマン 10 2 0.1 19 2 0
玉ねぎ 10  4  0.1  15  0
油(吸油分) 8 74 0 0 0 0
合計   139 3.4 159 49 0.1

【 作り方 】

① コーンは冷凍庫から出し、解凍しておく。
② にんじんと玉ねぎ、ピーマンは7mm角、えびは3~4等 分位に切る。
③ でんぷん薄力粉とでんぷんホットケーキミックスを合わ せ、水を加え混ぜておく。
④ ③に①と②を混ぜ合わせ、170°Cに熱した油でカラッと 揚げる。

shirimp_kakiage《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん薄力粉とでんぷんホットケーキミックスを1:1の割合で衣に使用すると、サック リと美味しいかき揚げになります

「広島臨床栄養研究会レシピより」

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