でんぷん米0.1 （電子レンジの場合）
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん米0.1 | 100 | 360 | 0.1 | 6 | 17 | 0 |
| でんぷん米用もち粉 | 5 | 19 | 0 | Tr | Tr | Tr |
| 水 | 180～200 | – | – | – | – | – |
| 合計 | 379 | 0.1 | 6 | 17 | 0 |
【 作り方 】
① 大きめの耐熱容器に、でんぷん米 0.1と水をいれ、2時間～1晩吸水させる。
② ほとんど水がなくなったら、もち粉 5～10ｇを入れて、なじむようによく混ぜる。
③ 軽くラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。
④ 一旦取り出してかき混ぜ、再びラップをして500Wで2分加熱する。
⑤ 米粒が半透明になったら、もう一度よく混ぜて温かいうちにお召し上がりください。
《ワンポイントアドバイス》
◆電子レンジの場合は、米に十分吸水させてから加熱します。ほとんど水がなくなるまで吸水させましょう。
◆電子レンジの機種などにより加熱時間や水の量を加減してください。
◆栄養計算に必要になりますので、炊く前の重さと炊きあがりの重さを必ずはかって記録しておきましょう。
◆冷めるとポロポロしやすいので、炊きあがったら熱々のうちにお召し上がりください。
◇他にも「炊飯器の炊き方」、「食療研の炊き方」、「フライパンの炊き方」等があります。
「オトクッキング倶楽部レシピ20130205」
