でんぷん米0.1 (土鍋の場合)

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  • 栄養計算に必要になりますので、必ず炊く前の米の重さと炊きあがった重さを計りましょう。
  • お使いの調理器具などにより、加熱時間や水の量を調整してください。
  • 冷めるとポロポロしやすいので、炊き上がりをすぐにお召し上がりください。

材量 (もち粉5gの場合)

食品名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リ ン(mg) 食塩(g)
でんぷん米0.1 100 360 0.1 6 17 0
でんぷん米用もち粉 5 19 0 0.4 0.1 0.01
200~250  –  –  –  –  –
合計   379 0.1 6.4 17.1 0.01

【 作り方 】
① 土鍋に水を入れ、でんぷん米 0.1をパラパラと振り入れて固まらないようによく混ぜる。
② 蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら蓋をずらして弱火にし、もち粉を加える。
③ 米粒が半透明になるまで 混ぜながら弱火で煮る。(鍋底に焦げ付かないようヘラで混ぜる)様子を見ながら水を足す。
④ 米粒が半透明になり、水気が少なくなったら火を止めて蓋をし、5~10分蒸らして出来上がり。

《ワンポイントアドバイス》
◆焦げつき易いので、混ぜながら煮ましょう。

「オトクッキング倶楽部20130205」

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