- 栄養計算に必要になりますので、必ず炊く前の米の重さと炊きあがった重さを計りましょう。
- お使いの調理器具などにより、加熱時間や水の量を調整してください。
- 冷めるとポロポロしやすいので、炊き上がりをすぐにお召し上がりください。
材量 （もち粉5ｇの場合）
| 食品名 | 使用量(g) | ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リ ン(mg) | 食塩(g) |
| でんぷん米0.1 | 100 | 360 | 0.1 | 6 | 17 | 0 |
| でんぷん米用もち粉 | 5 | 19 | 0 | 0.4 | 0.1 | 0.01 |
| 水 | 200～250 | – | – | – | – | – |
| 合計 | 379 | 0.1 | 6.4 | 17.1 | 0.01 |
【 作り方 】
① 土鍋に水を入れ、でんぷん米 0.1をパラパラと振り入れて固まらないようによく混ぜる。
② 蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら蓋をずらして弱火にし、もち粉を加える。
③ 米粒が半透明になるまで 混ぜながら弱火で煮る。（鍋底に焦げ付かないようヘラで混ぜる）様子を見ながら水を足す。
④ 米粒が半透明になり、水気が少なくなったら火を止めて蓋をし、5～10分蒸らして出来上がり。
《ワンポイントアドバイス》
◆焦げつき易いので、混ぜながら煮ましょう。
「オトクッキング倶楽部20130205」
