抹茶と甘納豆のパウンドケーキ

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食材名 使用量(g)

エネルギー(kcal)

たんぱく質(g)

カリウム(mg)

リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生のでんぷんホットケーキミックス 150 573 0 5 42 0.9
無塩バター 100 763 0.5 22 18 0
砂糖 50 192 (0) 1 Tr 0
卵(2個) 110 166 13.53 143 198 0.44
抹茶 6 19 1.84 162 21 0
牛乳 50 34 1.7 75 47 0.1
甘納豆小豆(※1) 50 148 2.75 50 40 0.05
             
合計   1.895 20.32 458 366 1.49
(1/8切れあたり)   237 2.54 57 46 0.19

(※1)甘納豆の栄養成分は参考値です。ご使用の商品の栄養成分をご覧になって計算してください。

●甘納豆は、小豆の他に白花豆、青えんどう、金時豆もおすすめ。
●焼いてからすぐ食べるのではなく、切り分けてラップで包み、数日冷蔵庫で寝かせると断然美味しくなります。
●ココアと抹茶でつくる「三毛柄パウンドケーキ」も美味しいですよ!

 

投稿レシピ(長濵さん 2015/08/26)

抹茶と甘納豆のパウンドケーキ レシピ

By jinzou 公開: 9月 9, 2015

        …

    材料

    作り方

    1. バターは常温で柔らかくする。卵は卵黄と白身に分ける。型にクッキングシートを敷く。
    2. 抹茶は牛乳を入れてよく混ぜてダマのないようにペースト状にする。
    3. <オーブンを170℃に余熱開始>柔らかくなったバターに砂糖25gを加えて白っぽくなるまでよく擦り混ぜる。
    4. ③に卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
    5. ②の抹茶ペーストを加えて混ぜる。
    6. 別のボールに卵白をいれ、残りの砂糖25gを3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
    7. ⑤のボールにメレンゲの半量を加え、ゴムべらで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
    8. でんぷんホットケーキミックスの半量(75g)をふるい器でふるって加える。すくって返すようにさっくりと混ぜる。残りのメレンゲとホットケーキミックスも同じように加えてその都度混ぜる。
    9. 甘納豆を加え、豆をつぶさないようにさっくりと混ぜ込み、型に入れて表面を平らにならす。
    10. 170℃のオーブンで35~40分焼く。15分ほどたったらナイフなどで真ん中に切れ込みを入れるときれいに仕上がります。途中で焦げそうになったらアルミをかぶせる。
    11. 焼き上がり、ラム酒やブランデーなどを塗ればさらに風味よくしっとりしています。切り分けてラップをして冷蔵庫で寝かしておけばいつまでもしっとりです。

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