お便り「20分パン」

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***お便りいただきました****

テレビや本を参考に、でんぷん薄力粉でつくったパンです。発酵いらずで20分で出来ます。2016年2月16日鳥取県Sさん

材料A 
 ●でんぷん薄力粉 180g ●強力小麦粉 40g ●トレハロース〈おこのみで〉   20g ●ベーキングパウダー 5g ●砂糖 3g ●塩  0.7g

材料B
 ●水 140g ●オリーブ油又はサラダ油 10g ● ごま油〈香り付け、適量〉   1~2g 又は バニラエッセンス    5滴程度

作り方
1〉 ガラスボールに材料Aを入れ混ぜ合わせる
2〉次に材料Bを入れ粉っぽさが無くなる程度まで混ぜる
 混ぜすぎると焼き上がった時パンが硬くなる
3〉オーブントースターを2分程度空焚きししておく
4〉アルミシートに小麦粉〈分量外〉を打ち粉しておき
5〉その上にガラスボールで混ぜ合わせたパン生地をのせていく
6〉オーブントースターにパン生地をのせたアルミシートを入れ12ないし13分〈950W〉焼く
 表面が硬くなるので、途中でアルミシートを載せる

栄養成分表    出来上がり重さ(約340g)
916kcal、たんぱく質2.9g、カリウム217mg、リン268mg、食塩相当量1.9g
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参考文献「発酵いらずのパンとすぐできるスープ(著者 ヤミー/扶桑社)、「ちびくっく 粉ものほっこりレシピ(著者 田村つぼみ/扶桑社)
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Sさんは、小田原調理教室に焼いたパンを持ってきてくださいました。いつも研究熱心で新情報をありがとうございます!

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