りんごタルト

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食材名
(5.5cmのマドレーヌ型3個分)

使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん薄力粉
50+10 216 0.12 6 19 0.12
無塩バター 25 191 0.1 6 5 0
砂糖 10+6 61 0 Tr Tr 0
粉アメ 10+10 76 0 Tr Tr 0
10 0 0 Tr Tr 0
卵黄 6 23 1 5 34 0
高脂肪生クリーム 45 195 0.9 36 23 0.1
りんご 90 49 0.2 99 9 0
レモン果汁 5 1 0 5 0 0
あんずジャム 10 21 0 8 1 0
合計   833 2.32 165 91 0.22

タルト●材料を4倍にして大きく焼けば、みんなでワイワイ食べられます。

りんごタルト レシピ

By jinzou 公開: 3月 3, 2016

    材料

    作り方

    1. (A.タルト生地をつくる) でんぷん薄力粉50gの中に無塩バター25gを入れて、ナイフで切り込んでバターをサラサラにする。
    2. ①に砂糖、粉アメを加え、水を少しずつ加えてよくかき混ぜる。耳たぶくらいのかたさになったら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
    3. (B.タルトクリームをつくる) タルトクリームの材料をよく混ぜる。
    4. (C.具と仕上げ用のジャム) りんごを薄くスライスし、レモン汁をまぶしておく。あんずジャムは少量の水で溶いて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めておく。
    5. ②のタルト生地を3つに分け、でんぷん薄力粉(分量外)をまぶして3mmくらいに薄くのばし型に敷く。 (ラップに挟んでのばすときれいにはがせます。)
    6. スライスしたりんごを敷き詰め、③のタルトクリームを流しいれる。 180度に温めたオーブンで約30分焼く
    7. 粗熱がとれたら、仕上げ用のジャムを塗る。

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