うなぎ炊き込みごはん

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
でんぷん米0.1
80 288 0.08 5 14 0
でんぷん米用もち粉 8 31 0 1 Tr Tr
みりん 10 24 Tr 1 1 0
160
うなぎ蒲焼 20 59 4.6 60 60 0.3
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
枝豆 5 7 0.59 30 9 0
だしわりしょうゆ 5 3 0.2 2 3 0.4
0.2 0 0 0 0 0.2
合計   416 5.57 126 89 0.9

【 作り方 】
① でんぷん米を釜に入れ、みりんと水加えて浸けておく。
② にんじんは千切り、枝豆はサヤからだす。
③ ①にもち粉、だしわりしょうゆ、塩と②を加えて軽く混ぜ、炊飯する。
④ 炊きあがったらよくほぐし、食べやすい大きさに切ったうなぎをのせて5分蒸らす。

IMG_1482《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん米は、少し水に漬けておいたほうが柔らかく炊けます。
◆うなぎをのせてから蒸らすのがポイント

「OTOクッキング倶楽部20160701」

 

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