| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん米0.1 |
80 | 288 | 0.08 | 5 | 14 | 0 |
| でんぷん米用もち粉 | 8 | 31 | 0 | 1 | Tr | Tr |
| みりん | 10 | 24 | Tr | 1 | 1 | 0 |
| 水 | 160 | – | – | – | – | – |
| うなぎ蒲焼 | 20 | 59 | 4.6 | 60 | 60 | 0.3 |
| にんじん | 10 | 4 | 0.1 | 27 | 2 | Tr |
| 枝豆 | 5 | 7 | 0.59 | 30 | 9 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| 塩 | 0.2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.2 |
| 合計 | 418 | 5.53 | 125 | 88 | 0.8 |
【 作り方 】
① でんぷん米を釜に入れ、みりんと水加えて浸けておく。
② にんじんは千切り、枝豆はサヤからだす。
③ ①にもち粉、だしわりしょうゆ、塩と②を加えて軽く混ぜ、炊飯する。
④ 炊きあがったらよくほぐし、食べやすい大きさに切ったうなぎをのせて5分蒸らす。
《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん米は、少し水に漬けておいたほうが柔らかく炊けます。
◆うなぎをのせてから蒸らすのがポイント
「OTOクッキング倶楽部20160701」
