久寿餅

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 1人分

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
でんぷん薄力粉
17 61 0.03 2 5 0.03
砂糖 10 38 (0) Tr Tr 0
100
黒蜜 15 51 0.1 42 1 0
きなこ 4 17 1.4 76 21 0
合計
  167 1.53 120 27  0.03

 

黒蜜の作り方(出来上がり目安150g)
黒砂糖120g+水100gを鍋に入れ、2/3くらいに煮詰める。

※市販品より、お安く出来ます。吹きこぼれや煮詰め過ぎに注意。

※アレンジレシピ「練乳いちご久寿餅」もお試しください。

【 作り方 】

① 材料を鍋に入れ、ヘラでゆっくりかき混ぜ、火を通す。
② とろみが出てきたらもうひと頑張り、透明になったら、火を止める。じっくり火を通さないと粉っぽい。
③ バットや型に②を移し、氷水で冷やす。
④ 固まったら型から外し、三角に切り揃える。
⑤ 黒蜜ときなこをかけて出来上がり。(※冷蔵庫で保存すると固く、食感が悪くなりますが、また茹でて、氷水で冷やせば元通りに美味しく頂けます。)

葛餅「長濵さんのレシピ20160720」

 

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