蕎麦のペペロンチーノ

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
蕎麦
100 278 1 30 41 0.3
にんにく 2 3 0.1 11 41 0
赤唐辛子 1 3 0.1 28 3 0
オリーブオイル 12 111 0 0 0 0
ベーコン 15 61 1.9 32 35 0.3
マイタケ 10 2 0.4 33 13 0
だしわりしょうゆ 10 7 0.3 3 4 0.8
レモン汁 Tr  Tr 
こしょう 少々           
こねぎ 2 Tr 
合計   467 3.8 148 100 1.4

 【 作り方 】

① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いし、ザルにあけておく。
② にんにくを薄切り、赤唐辛子は輪切りにする。
③ フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。
④ 細切りにしたベーコンを加えて炒め、食べやすく割いたマイタケを加えてサッと炒める。
⑤ 火を止めてだしわりしょうゆ、レモン汁、こしょう、そばを加える。
⑥ 強火でさっと絡めて皿に盛り、小口切りにしたねぎをちらす。

peperon「オトクッキング倶楽部20160811」

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