揚げだし餅

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
でんぷんお餅(2個)
100 205 0.1 3 9 0.1
大根 10 2 0 23 2 0
だしわりしょうゆ 5 3 0.2 2 3 0.4
鰹削り節 2 7 1.5 16 14 Tr
こねぎ 2 1 Tr 6 1 0
かつお・昆布だし 50 1 0.2 32 7 0.1
サラダ油(吸油率8%として) 8 74 0 Tr Tr 0
合計   293 2 82 36 0.6

【 作り方 】
① 大根はおろし、ねぎは小口切りにする。 
② 鍋にだし、だしわりしょうゆを入れて温めておく。
③ 食べやすい大きさに切ったお餅を160℃くらいの低温の油で、餅をひっ繰り返しながら色がつくまで揚げる。
④ お椀に餅を入れ、①②、かつおぶしをのせる。

《ワンポイントアドバイス》
◆お餅は低温でゆっくり揚げます。
◆コロコロに切って揚げた餅をうどんやそばに入れると、エネルギーアップとボリュームアップになります。(1/5切れで+28kcal、たんぱく質+0.01g)

「OTOクッキング倶楽部20120901」

 

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