鶏の炊き込みごはん/プラス元気調理教室

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
でんぷん米0.1
80 288 0.08 5 14 0
でんぷん米用もち粉 4 15 0 Tr Tr Tr
180
鶏もも肉 25 50 4.05 68 40 Tr
にんじん 5 2 Tr 14 1 Tr
ごぼう 5 3 0.09 16 3 0
じゃがいも 15 11 0.24 62 6 0
サラダ油 3 28 0 Tr Tr 0
みりん 3 7 Tr Tr Tr 0
だしわりしょうゆ 5 3 0.2 2 3 0.4
黒こしょう 0.1 Tr 0.01 1 Tr Tr
0.3 0 0 Tr 0 0.3
なばな 8 2 0.35 31 7 0
合計   409 5.02 199 74 0.7

【 作り方 】
① 炊飯器の釜にでんぷん米、もち粉を入れてかるくまぶす。水150gを加えてよくかき混ぜ、吸水させておく。
② 野菜を切る。(ごぼう、にんじん→ささがき、じゃがいも→さいの目、鶏肉→食べやすい大きさ)
③ 小さめのフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を炒めてこしょうをふる。
④ さらに②の野菜をくわえて炒め、みりんとだしわりしょうゆを加える。
⑤ 炊飯器に④と塩も加えてよくかき混ぜる。フライパンについた調味料は、残りの水30gを入れて、ヘラなどで落とし、全て炊飯器に加える。
⑥ 炊飯器のスイッチを入れる。
⑦ スイッチが切れて2~3分経ったら、よくかき混ぜて再度スイッチを入れる。
⑧ 2回目のスイッチが切れたら2~3分蒸らして出来上がり。
⑨ 茹でたなばなを飾る。

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◆フライパンについた調味料もヘラを使って、きっちり入れましょう。
◆炊飯器のスイッチを二度入れるのがポイント

「+元気調理教室レシピ 20110416」

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