茶碗蒸し(うどん入り)

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
楽らくうどん 8.5 30 0.02 1 3 0.02
たまご 20 30 2.46 26 36 0.08
かつおだし 70 2 0.35 18 12 0.07
3 3 0.01 0 0 0
食塩 0.4 0 0 0 0 0.4
みりん 1 2 0 0 0 0
だしわりしょうゆ 2 1 0.07 1 1 0.16
えび 10 8 1.84 23 21 0.04
みつば 1 0 0.01 6 1 0
にんじん 5 2 0.04 14 1 0.01
合計   78 4.8 89 75 0.78

【 作り方 】
① でんぷん楽らくうどんをボールに入れ、たっぷりの水を注いで約1時間おく。
② にんじんは食べやすい大きさに切って下茹でしておく。
③ エビは殻をむいて背ワタを取る。
④ 調味料とだしを混ぜ、卵を加えてよくかき混ぜる。
⑤ 器に水を切った①のうどん1/10量、えびを入れ、卵液を注ぐ。
⑥ ラップをして蒸気のあがった蒸し器で蒸す(中火で約10分)
⑦ 途中で表面が固まったら(目安8分)にんじんをのせ、蒸しあがったら三つ葉をのせる。


《ワンポイントアドバイス》
◆うどんがカマボコみたいな食感で美味しいです。
◆残ったうどんはスープに入れても良いです。

「オトクッキング倶楽部20170403」

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