冷やし中華(鶏ガラ醤油味)

image_print
食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん生らーめん 100 283 0.2 6 20 0.1
きゅうり 30 4 0.3 60 11 0
トマト 20 4 0.1 42 5 0
もやし 10 1 0.2 7 3 0
焼き豚 10 17 1.9 29 26 0.2
みょうが 10 1 0.1 21 1 0
◎たまご 20 30 2.5 26 36 0.1
◎砂糖 2 8 0 0 0 0
◎サラダ油 2 18 0 0 0 0
★鶏がらスープの素(味の素) 1.5 3 0.2 42 3 0.7
★穀物酢 15 4 0 1 0 0
★だしわりしょうゆ 5 3 0.2 1 18 0.4
★砂糖 3 12 0 0 0 0
★ごま油 2 18 0 0 0 0
★水 20
合計   406 5.7 235 123 1.5

【 作り方 】
① でんぷん生ラーメンはゆでて水洗いしザルにあげておく。(茹で時間目安:約5分) 
② キュウリ、みょうが、焼き豚は細切り、トマトはくし形に切る。もやしは熱湯でさっと茹でておく。
③ ◎の砂糖、たまごを混ぜて、フライパンにサラダ油(◎)をひき、薄焼き卵を作って細切りにする。
④ ★の材料を混ぜてたれを作る。 
⑤ 麺をもう一度軽く水洗いしてほぐし、具をのせる。食べる直前にたれをかける。

《ワンポイントアドバイス》
◆茹でた麺にごま油をまぶしておいてもよいです。
◆具はお好みで。紅ショウガ、からし、「ジンゾウ先生のふりかけ」をかけても美味しいです。

「プラス元気 小田原調理教室レシピ20170621」

 

ad2

 

Comments are closed.