ジャージャー麺

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん生ラーメン 100 283 0.2 6 20 0.1
ごま油 1 9 0 Tr Tr 0
豚ひき肉 30  66 5.6 93 51 0.03
長ネギ 15 4 0.1 27 4 0
にんにく 1 1 0.1 5 2 0
干ししいたけ 1 2 0.2 21 3 0
筍の水煮 20 5 0.5 15 8 0
サラダ油 3 28 0 Tr Tr 0
甜麺醤 10 28 0.8 35 14 0.8
しょうゆ 6 4 0.5 23 10 0.9
砂糖 1 4 (0) Tr Tr 0
ラー油 お好み
きゅうり 20 3 0.2 40 7 0
合計   437 8.2 265 119 1.83


【 作り方 】

① でんぷん生ラーメンは4~5分茹でて流水でよく洗い、ザルにあげてごま油をからめておく。 
② フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにく、長ネギ、たけのこ、干ししいたけ、豚ひき肉を炒めて調味料で味を調える。
③ 麺を皿に盛り、②の肉みそをかけて、きゅうりの千切りをのせる

《ワンポイントアドバイス》
◆冷たくても温かくても美味しいです。
◆きゅうりの代わりに白髪ねぎを添えてもよいです。
◆砂糖の量はお好みで加減してください。 
 〔参考〕同じレシピを普通の中華麺で作ると、たんぱく質は約16.6gになります。

「織本病院 栄養科さんのレシピ」

 

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