牡蠣うどん

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん細うどん 100 310 0.3 7 18 0.5(0)
牡蛎 50 30 3.3 95 50 0.7
こねぎ 5 1 0.1 16 2 0
だしわりしょうゆ 8 5 0.3 2 29 0.6
昆布だし 50 2 0.1 70 3 0.14
10 11 0 1 1 0
みりん 10 24 0 1 1 0
とうがらし 0.1 0 0 3 0 0
合計   383 4.1 195 104 1.94(1.44)

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① でんぷん細うどんは茹でて水でよく洗い、水気をきっておく。(茹で時間目安:4分)
② 鍋に水と昆布だし、調味料を入れて火にかける。

③ 沸騰したら牡蠣を入れて火をとおし、食べやすく切ったねぎを入れて火を止める。
④ ①の麺に熱湯をかけて温めて器に盛り、汁をかける。お好みで唐辛子をふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆麺はあらかじめ茹でて水洗いしておくと食感がよいです。
◆牡蠣50gは約5個分です。
◆汁は市販のつゆを使っても良いです。塩分が気になる方は、なるべく汁を飲まずに残しましょう。

(普通の細うどん100gで作ったの場合 エネルギー343kcal、たんぱく質9.9g)

「オトクッキング倶楽部20021101」

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