はまぐりのお吸い物

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん細うどん 20 62 0.06 1 4 0.1(0)
はまぐり 15 6 0.9 24 14 0.3
こんぶ 2 3 0.2 64 5 0.2
120
人参 5 2 Tr 14 1 Tr
みつば 3 Tr Tr 15 1 0
3 3 Tr Tr Tr 0
0.3 0 0 0 0 0.3
だしわりしょうゆ 5 3 0.2 1 18 0.4
合計   79 1.36 119 43 1.3

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

 

【 作り方 】

① 水に昆布を入れて30分おく。
② でんぷん細うどんはゆでて水洗いしザルにあげておく。(茹で時間目安:約4分) 
③ 人参も軽くゆでておく。
④ 鍋に①とはまぐりを入れて火にかけ、貝が開いたら、だしわりしょうゆ、塩を加える。

④ 器に細うどん、人参、みつばをいれて④を加える。

《ワンポイントアドバイス》
◆電子レンジでも作れます。
 細うどんの茹で時間:耐熱容器に熱湯と麺を入れ、500W約3分
 はまぐりの茹で時間:500W約3分
◆残った細うどんは、サラダにしても便利です。

「プラス元気_小田原調理教室レシピ20110416」

 

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