ぶっかけうどん

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん細うどん 100 310 0.3 7 18 0.5(0)
みつば 3 1 0.1 10 1 0
ゆず 0.5 2 0.4 4 3 Tr
げんたしょうゆ 15 16 0.5 4 6 1
合計   329 1.3 25 28 1.5

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

 

【 作り方 】

① でんぷん細うどんはゆでて水洗いしザルにあげておく。(茹で時間目安:約4分+蒸らし1分) 
② 器によそり、しょうゆをかけ、お好みの薬味をのせて出来上がり。

《ワンポイントアドバイス》
◆うどんは、冷水でもみ洗いするようにしてよく冷やします。
◆好みの薬味(黒コショウ、ねぎ、しょうが、七味唐辛子など)を添えましょう。

(普通の細うどん100gで作ったの場合:エネルギー289kcal、たんぱく質7.1g)

「臨床栄養あいちのレシピ」

 

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