そうめんチャンプルー

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん細うどん 100 310 0.3 7 18 0.5(0)
豚バラ肉 20 79 2.88 48 26 0.02
ピーマン 20 4 0.18 38 4 0
にんじん 20 7 0.16 54 5 0.02
キャベツ 20 5 0.26 40 5 0
こねぎ 10 3 0.2 32 4 0
かつおぶし 3 11 2.31 28 24 0.01
なたね油 15 138 0 0 0 0
食塩 0.3 0 0 0 0 0.3
黒コショウ 0.1 0 0 1 0 0
鶏がらスープの素 0.5 1 0.07 14 1 0.24
合計   558 6.36 262 87 0.59

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

 

【 作り方 】

① でんぷん細うどんはゆでて水洗いし水けをきって、油5gを絡めておく。(茹で時間目安:約4分) 
② 野菜は細切り、肉は食べやすく切る。
③ ①の麺に塩、コショウ、鶏がらスープの素を加えて下味をつけておく。
④ フライパンに油10gをひき、肉を炒め、ネギ以外の野菜を炒める。
⑤ 火が通ったら麺を加えて、温める程度に炒め皿によそる。
⑥ かつお節とねぎをのせて
出来上がり。

《ワンポイントアドバイス》
◆麺に下味をつけておくのがポイント。
◆かつお節とネギをたっぷり乗せて減塩できます。

(普通の細うどん100gで作ったの場合:エネルギー518kcal、たんぱく質12.16g)

「プラス元気 小田原調理教室レシピ20180328」

 

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