みぞれ鍋風うどん

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん細うどん 100 310 0.3 7 18 0.5(0)
豚バラ肉 20 79 2.9 48 26 Tr
だいこん(おろし) 20 2 0.1 46 3 0
ネギ 3 1 0.04 6 1 0
片栗粉 3 10 0 1 1 0
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
3 3 Tr Tr Tr 0
みりん 10 24 Tr 1 0 0
0.2 0 0 Tr 0 0.2
だしわりしょうゆ 8 7 0.3 3 4 0.6
かつおこんぶだし 50 1 0.2 31 6 0.01
150
合計   483 3.84 103 59 1.31

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① でんぷん細うどんは茹でて水でよく洗い、水気をきっておく。(茹で時間目安:4分)
② 豚肉に酒と片栗粉をまぶしておき、鍋に油をひいて炒めて取り出す。

③ ②の鍋に調味料と大根おろしを入れて火にかける。
④ ①の麺に熱湯をかけて温め器によそり、③のスープをかける。肉とねぎをのせる。

《ワンポイントアドバイス》
◆麺はあらかじめ茹でて水洗いしておくと食感がよいです。つゆに入れた後は煮すぎないようにしましょう。
◆汁は市販のつゆを使っても良いです。塩分が気になる方は、なるべく汁を飲まずに残しましょう。

 

「オトクッキング倶楽部20180100」

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