パラパラ~チャーハン

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん米0.1 100 360 0.1 6 17 0
190
サラダ油 6+6 111 0 Tr Tr 0
30 45 3.7 39 54 0.1
にんじん 20 7 0.1 54 5 Tr
長ネギ 20 6 0.1 5 36 0
だしわりしょうゆ 4 2 0.1 1 1 0.32
オイスターソース 4 4 0.3 10 5 0.46
3 3 Tr Tr Tr 0
コショウ 適宜
合計   538 4.4 115 118 0.88

 

【 作り方 】

① でんぷん米を水に2時間以上浸しておく。
② ザルにあげ、水気をきってから卵とサラダ油6gをまぶす。
③ フライパンにサラダ油6gをひき、人参を炒める。 さらに②を加えてさっと炒める。(十分に吸水しているので1~2分で火が通ります)
④ 最後にだしわりしょうゆ、オイスターソース、酒を加えてひと混ぜしたら火を止める。お好みでコショウをかけて出来上がり。

《ワンポイントアドバイス》
◆水に浸したでんぷん米を直接フライパンで炒めると「ぷりぷり感」が減り食べやすくなります
◆冷めると米同士がくっつき団子状になりやすいので急いでフーフー言いながら召し上がってください。

「オトクッキン倶楽部20180921」

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