とろり卵そば

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん蕎麦 100 278 1 30 41 0.3(0)
150
溶き卵 30 45 3.7 39 54 0.1

片栗粉(少量の水で溶いておく)

5 17 0 2 2 0
しょうがおろし 1 0 0 1 0 0
ジンゾウ先生の粉末うどんスープ 1袋(3.5) 9 0.5 9 3 1.2
万能ねぎ 1 0 0 3 0 0
合計   349 5.2 84 101 1.3

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

 

【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いしてザルにあげておく。(茹で時間目安:弱火で4分)
② 鍋に水と粉末うどんスープ1袋を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
③ 溶き卵を入れてゆっくりかき混ぜ、完全に火を通す。最後にしょうがを加える。
④ お湯をかけて温めたそばを器に盛り、③をかけて万能ねぎを飾る。

《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん蕎麦は、茹でて水洗いした後、しばらくおくと食べやすくなります。
◆お好みで一味唐辛子をかけて「どうぞ」

「オトクッキング倶楽部20181227」ad2

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