チキンピラフ

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
でんぷん米0.1
80 288 0.08 5 14 0
鶏もも肉 30 61 5 87 51 0.1
玉ねぎ 10 4 0.1 15 3 0
にんじん 10 4 0.1 27 3 0
ピーマン 10 2 0.1 19 2 0
オリーブ油 10 92 0 0 0 0
にんにく 2 3 0.1 9 2 0.1
だしわりしょうゆ 5 3 0.2 1 18 0.4
こしょう 0.5 2 0.1 7 1 0
食塩 0.3 0 0 0 0 0.3
有塩バター 5 37 0 1 1 0.1
合計   496 5.78 171 94 1

【 作り方 】
① でんぷん米をたっぷりの水に漬けて4時間以上吸水させる。
② 鶏肉は薄く開いてオリーブ油で炒め、こしょうと半量のだしわりしょうゆで味付けしてさらにとる。
③ 野菜はみじん切りにし、フライパンでオリーブ油とにんにく、野菜を炒める。
④ 野菜に火が通ったら①の米を加え、米粒が半透明になるまで炒める。
⑤ 水50gと調味料を加えて水気がなくなるまで強火で炒める。
⑥ 器によそり、②の鶏肉をのせる。。

《ワンポイントアドバイス》
◆水に漬けておいたでんぷん米を、そのまま炒めます。前日に水に漬けておくとすぐ出来ます。

「オトクッキングクラブ201806」

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