揚げナスの冷やしそば
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん蕎麦 | 100 | 278 | 1 | 30 | 41 | 0.3(0) |
| ナス | 60 | 13 | 0.7 | 132 | 18 | 0 |
| しそ | 2 | 1 | 0.1 | 10 | 1 | 0 |
| みょうが | 5 | 1 | 0 | 11 | 1 | 0 |
| 長ネギ | 5 | 2 | 0.1 | 10 | 1 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.59 |
| かつお昆布だし汁 | 40 | 1 | 0.1 | 25 | 5 | 0 |
| サラダ油（吸油率3％として） | 2 | 18 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 324 | 2.31 | 220 | 71 | 0.89 |
※（ ）の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量
【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いしてザルにあげて冷やす。（茹で時間目安：弱火で4～5分）
② ナスを素揚げにする。しそ、みょうが、ネギは千切りにする。
③ 器にそばを盛り、②の薬味をのせる。
④ だし汁と、だしわりしょうゆを混ぜてつゆを作り、そばにかける。
《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん蕎麦は、茹でて水洗いした後、冷やしておきます。
◆揚げナスでコクとエネルギーをプラスできます。
「sachiさんのレシピ20180701」
2019.11.18 「だしわりしょうゆ」の栄養成分を「からだ想い だしわりしょうゆ」に変更しました。