かけそば

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん蕎麦 100 278 1 30 41 0.3(0)
かつおだし 80 2 0.4 21 14 0.08
だしわりしょうゆ 10 7 0.33 3 4 0.33
みりん 5 12 Tr Tr Tr 0
しょうゆ 2 1 0.2 8 3 0.3
50
合計   300 1.93 62 62 1.18

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

 

【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いしてザルにあげておく。(茹で時間目安:弱火で4~5分)
② 鍋に水、かつおだし、調味料を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
③ そばに熱湯をかけて温め、器によそり、つゆをかける。

《ワンポイントアドバイス》
◆ネギや七味唐辛子などお好みの薬味を添えてどうぞ。

「OTOクッキングクラブのレシピ20190328」ad2

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