| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の北条米 | 90 | 334 | 0.27 | 5 | 14 | 0.03 |
| ブラックタイガー | 20 | 16 | 3.7 | 46 | 42 | 0.1 |
| あさり | 20 | 6 | 1.2 | 28 | 17 | 0.4 |
| ベーコン | 10 | 41 | 1.30 | 21 | 23 | 0.2 |
| たまねぎ | 30 | 11 | 0.3 | 45 | 10 | 0 |
| にんにく | 3 | 4 | 0.2 | 16 | 5 | 0 |
| 赤パプリカ | 10 | 3 | 0.1 | 21 | 2 | 0 |
| 黄パプリカ | 10 | 3 | 0.1 | 20 | 2 | 0 |
| コンソメ粉末 | 1 | 2 | 0.1 | 2 | 1 | 0.4 |
| オリーブ油 | 5 | 46 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 無塩バター | 5 | 38 | Tr | 1 | 1 | 0 |
| 塩 | 0.3 | 0.0 | 0 | Tr | 0 | 0.3 |
| ｶｺﾞﾒ基本のﾄﾏﾄｿｰｽ | 30 | 19.0 | 0.39 | 93 | 9 | 0.15 |
| ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ | 10 | 2 | 0.26 | 27 | 6 | 0 |
| レモン | 10 | 5.0 | 0.1 | 13 | 2 | 0 |
| 水 | 150 | – | – | – | – | – |
| 合計 | 530 | 8.35 | 338 | 134 | 1.58 |
【 作り方 】
① でんぷん米を計量し、130gの水に1時間くらいつけておく。
② えびは背わたを除く。
③ あさりは塩水（30％）に30分～1時間おき、殻同士をよくこすって洗い水気を拭く。
④ ベーコンは千切り、パプリカは細切りにする。アスパラは根元の固い部分の皮をむき2cmくらいに切る。
⑤ 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
⑥ フライパンを熱し、油を入れて中火で海老とベーコンを焼き付けるように炒める。焼き色がついたら取り出しておく。
⑦ そのままのフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れしんなりするまで炒めてトマトソースを加え、トロリとするまで煮詰めて取り出す。
⑧ フライパンにバターを入れ、でんぷん米を炒めたら⑥、⑦、コンソメ、水20g、塩を加えて混ぜる。
⑨ 蓋をして5分炊いたらかきまぜ、あさりを乗せて蓋をして更に5分炊く。
⑩ かき混ぜてパプリカとアスパラを並べ、蓋をして更に5分蒸らす。くし型に切ったレモンを添える。
《ワンポイントアドバイス》
◆フライパンひとつで作れ､でんぷん米ならではのパラリとした食感をいかした一品です。
◆塩分が控えめなのに、しっかりとした味付けで美味しく食べられます。
「プラス元気調理教室レシピ20230515」
