おでん(お餅入り)

 

食材名 使用量(g) エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生のでんぷんお餅 1個 102 0.05 3 9 0.025
しらたき 20 1 Tr 9 1 0
大根 50 0.2 115 9 0
さつまあげ 15 21 1.9 9 11 0.3
ちくわ 10 12 1.2 10 11 0.2
こんにゃく 20 1 Tr 7 1 0
人参 10 4 0.1 27 3 0
ジンゾウ先生の和風だし 1袋 3.5 9 0.5 9 3 1.2
しょうゆ 5 4 0.4 20 8 0.7
みりん 5 12 Tr Tr Tr
5 5 Tr  Tr Tr
400
合計   180 4.35 209 56 2.425

【 作り方 】
① 大根、人参を耐熱皿に入れて、電子レンジで加熱する。(目安:4~5分)
② 水、和風だし、しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れてひと煮立ちさせたら具材を入れて煮込む。お餅は食べやすい大きさに切ってもOK。
③ 大根、人参が柔らかく、味が染み込んだら
出来上がり。

◆電子レンジによって加熱時間は変わりますので様子を見ながら加熱してください。

◆スープはできるだけ残しましょう。

 

「オトクッキング倶楽部20231225」

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サーモンと春キャベツのペペロンチーノ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
キャベツ 30 7 0.4 60 8 0
サーモン(刺身用) 20 47 4.0 72 50 0
にんにく 3 4 0.2 15 5 0
唐辛子(乾) 0.1 0 0.01 3 0 0
オリーブ油 15 138 0 0 0 0

ジンゾウ先生の
和風だし

3.5 9 0.5 9 3 1.2
こしょう 0.5 2 0.06 7 1 0
合計  

500

5.3

168 91 1.9(1.2)

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

【 作り方 】

①パスタは茹でて水洗いしザルにあけておく
②フライパンにオリーブ油を入れ薄切りにしたにんにくと唐辛子を炒める
③鮭を加えて焼き目がつくまでしっかり焼いたら具材を一旦取り出す
④キャベツを残りの油で炒め、①と③、和風だしを加えて手早く和える
⑤器によそり、こしょうを振る

※刺身用サーモンを使えば計量も楽になり、残りは切って冷凍しておけます

「OTOクッキング倶楽部 ミニコミレシピ2023.04」

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関西お好み焼き

でんぷんパンケーキの粉を使ったアレンジメニューです。
広島臨床栄養研究会にご協力頂きました。

コピー☆アレンジⅠ 関西お好み焼き

 




お焼き:桜エビとニラバージョン

でんぷんパンケーキの粉を使ったアレンジメニューです。
広島臨床栄養研究会にご協力頂きました。

コピーお焼き:桜えび入りバ-ジョン  (002)

 




お焼き:エビ入りバージョン

でんぷんパンケーキの粉を使ったアレンジメニューです。
広島臨床栄養研究会にご協力頂きました。

コピー☆お焼き:エビ入りバ-ジョン (002)

 




お焼き:シーチキン入りバージョン

でんぷんパンケーキの粉を使ったアレンジメニューです。
広島臨床栄養研究会にご協力頂きました。

コピー☆シーチキンバ-ジョン お焼き  (002)

 




レシピ公開「肉じゃが」

*
混ぜごはんのもとをおかずに応用しました。
アイデア次第で様々な料理に変身できます

肉じゃが

 

 

 

 




肉じゃが(2人分)

 

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
混ぜごはんのもと牛肉ごぼう 35(1袋) 81 2.5 56 25 0.87
たまねぎ 110 41 1.1 165 36 0
じゃがいも 100 76 1.6 410 40 0
にんじん 35 13 0.2 95

9

0.03
ジンゾウ先生の和風だし 3.5(1袋) 9 0.5 9 3 1.2
160 0 0 0 0 0
合計   220 5.9 735 113

2.07

 

【 作り方 】
① 野菜を一口大に切る
② 野菜、水、和風だしを鍋に入れて軽くかきまぜる
③ 蓋をして弱火~中火で10~15分煮る
④ 野菜が柔らかくなったら火を止める
⑤ 混ぜごはんのもとを加え、煮崩れないように気をつけながら全体に絡める


《ワンポイントアドバイス》
 煮汁がなくなるまで煮るとホクホクになります

「オトクッキング倶楽部レシピ」

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レシピ公開「肉団子のつゆかけご飯」

*
ルネリッソを使ったさっぱりして食べやすいメニューです。
梅干し効果で夏バテ防止にも

肉団子のつゆかけご飯

 

 

 

 




肉団子のつゆかけご飯

 

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ルネリッソ160 115 160 0 3 14 0
豚ひき肉 20 47 3.5 58 24 0
長ねぎ 10 3 0.1 20 3 0
しょうが 1 0 0 3 0 0
片栗粉 2 7 0 1 1 0
2 2 0 0 0 0
梅干し 2 1 0 9 0 0.4
和風だし 1袋 3.5 9 0.5 9 3 1.2
焼きのり 0.1 0 0 2 1 0
ごま油 1 9 0 0 0 0
合計   239 4.3 105 46

1.6

 

【 作り方 】
① ルネリッソは電子レンジ500Wで2分加熱し袋のままもみほぐして粗熱が取れたら丸く握る
② 長ネギは飾り用に少し輪切りを残して、みじん切りにする
③ ひき肉、みじん切りのねぎ、おろししょうが、片栗粉、酒をボールに入れてよく混ぜ4等分して丸める
④ 鍋に水150ℊと和風だしを入れて火にかけ、沸騰したら③の団子を加えて火を通す
⑤ 器に①と梅干し、輪切りにしたねぎをいれて④を注ぎ、ごま油を垂らす
⑥ 焼きのりを千切りにして散らす

《ワンポイントアドバイス》
 さっぱりしていて暑い夏でも食べやすいメニューです。
 カロリーが足りない場合は、ルネリッソ240をお使いください。

「オトクッキング倶楽部レシピ」

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