あんまん&肉まん

あんまん

食材名(2個) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28 0.6
25
サラダ油 6 55 0 Tr Tr 0
こしあん 40 62 3.9 24 34 0.6
合計2個分   499 3.9 27 62 0.6
1個当たり   255 2.0 14 31 0.3

 

肉まん

食材名(2個) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28 0.6
25
サラダ油 6 55 0 Tr Tr 0
しゅうまい(冷凍)参考値 2個(30g) 65 2.8 57 29 0.39
合計2個分   502 2.8 60 57 0.99
1個当たり   251 1.4 30 29 0.5

 

【 作り方 】 

① ホットケーキミックスと水、油をよく混ぜる。
② 生地を二等分して具の半量ずつを包む。
  底になる部分の生地は薄く伸ばすと熱の通りが均一になります
③ 蒸し器で10~12分蒸し上げる。

<ワンポイント>
◆中身をピザソースとチーズに変えるとピザまんになります
◆お好みの具材で楽しめます

 

「OTOクッキング倶楽部202401」

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簡単キッシュ 4個分

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンケーキの粉 50 193 0.1 9 35 0.25
でんぷんホットケーキミックス 50 191 0 2 14 0.3
オリーブオイル 4 37 0 0 0 0
水またはお湯 30
50 76 6.2 65 90 0.2
調整豆乳 45 29 1.4 77 20 0.05
有塩バター 5 37 0.0 1 1 0.1
ホウレンソウ 20 4 0.4 138 9 0.0
ぶなしめじ 20 4 0.5 76 20 0.0
ベーコン 20 81 2.6 42 46 0.4
チーズ 20 68 4.5 12 146 0.56
合計   720 15.7 422 381 1.86
  1個当たり 180 3.9 106 95 0.47

 *

 

【 作り方 】 
具材 1. ホウレンソウは2㎝ほどの長さに切り、ベーコンは5㎜幅、しめじは1本ずつにほぐす
   2.
 バターで1を炒める
   3. ボールに卵と豆乳を入れて混ぜ炒めた具を加える

生地 1. パンケーキの粉とホットケーキミックス、オリーブオイル、水をよく混ぜる
   2. 4等分にして丸め、1~2㎜の厚さに伸ばす
   3. シリコンカップ(直径8.5㎝)に生地をひき、電子レンジ600Wで1分加熱する
   4. 取り出したら中に具材の1/4、チーズをのせて電子レンジ600Wで2分加熱する

  

 

(オトクッキング倶楽部20230929)
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さつま芋と栗の蒸しパン

 

食材名(2個) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28
35
サラダ油 10 92 0 Tr Tr 0
さつま芋 10 12 0.1 38 5 0.1
栗(水煮) 5 7 0.2 23 4 0
合計2個分   493 0.3 64 37 0.1
1個当たり   246 0.15 32 19 0.05

 

【 作り方 】 

① さつま芋は1cm角に切り、少量の水(分量外)をふって電子レンジ600Wで1分半加熱する。
② ボールにホットケーキミックス、水、サラダ油を入れてよくかき混ぜる。泡だて器で空気を入れるようにまぜると良いです。
③ ②にさつま芋と栗を半分ずつ入れて混ぜたらカップに1/2ずつ入れる。
④ 残りのさつま芋と栗を上に飾る。少し押し込むようにのせる。
⑤ 電子レンジ600Wで約2分加熱する。

<ワンポイント>
◆時間がたつと固くなりますが、召し上がる時にレンジで温めてお召し上がりください。

 

「OTOクッキング倶楽部20230915」

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ヨーグルト風味のカップケーキ

 

食材名(5個) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 80 305 0 2 22 0.47 
ヨーグルト(無糖) 80 50 2.9 136 80 0.1
オリーブオイル(小さじ2) 8 74 0 0 0 0
はちみつ(小さじ2) 14 41 Tr 2 Tr 0
合計(5個分)  

470

2.9 140 102 0.57
1個当たり   94 0.58 28 21 0.12

 

【 作り方 】 ※オーブンは180℃に温めておく

①ツヤと粘りが出るまで材料をしっかり混ぜる。
②型に入れ、180℃のオーブンで約18分焼く。こんがり焼き色がつくまで焼く。

<ワンポイント>
◆時間は、型の大きさやオーブンの機種により加減してください。

 

「OTOクッキング倶楽部20230814」

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ガトーショコラ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 200 764 0 6 56 1.16 
板チョコ 40 224 2.8 176 96 0
バター 40 298 0.4 24 12 1.6
砂糖 50 190 0 Tr Tr 0
豆乳 150 69 5.4 285 74 0
ココアパウダー 10 27 1.9 280 66 0
シュガーパウダー 適宜
合計  

1572

10.5 771 304 2.76
1/9切れ当たり   175 1.16 86 33 0.3

 

【 作り方 】 ※オーブンは170℃に温めておく

①豆乳を耐熱容器に入れ、その中に板チョコを割り入れて、レンジでチョコを溶かす。(加熱時間目安:600wで1分半)
②別のボールに砂糖とバターを入れ、泡だて器などでよく混ぜ合わせる。
③②の中へホットケーキミックス、ココアパウダー、①を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせる
④型に流しいれ、空気を抜くために2~3回落としたら、表面を平らにならして170℃に温めたオーブンで焼く。(焼時間目安:35~40分)
⑤焼きあがったら、冷まして、お好みでシュガーパウダーをかけてください。

<ワンポイント>
◆豆乳は牛乳や生クリームでもOK
◆切り分けて冷凍保存もできます。

 

「OTOクッキング倶楽部20230814」

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りんごスコーン

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
りんご 150 81 0.3 165 15 0
卵(Sサイズ1個) 50 76 6.2 65 90 0.2
50
でんぷん薄力粉 50 180 0.1 5 16 0.09
でんぷんホットケーキミックス 150 573 0 5 42 0.9
合計   910 6.6 240 163 1.19
1/8切れ当たり   113 0.83 30 20 0.15

【 作り方 】
① りんごは皮をむいて薄いいちょう切りにし、耐熱皿に乗せラップをしてレンジで透き通るまで加熱する。
② 卵と水は混ぜて、泡だて器で泡が立つまでかき混ぜる。
③ ②に薄力粉を加えてよく混ぜる。
④ ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる。水分がなくなってきたら①のリンゴを汁ごと加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
⑤ クッキングペーパーの中央にスコーンの種を丸く広げて乗せ、オーブン又はトースターに入れて220℃で約15分焼く。焼きムラができてしまう場合は途中で向きを変えて焦げないように注意する。
⑥ 焼けたら粗熱が取れるまで冷まして8等分に切る。

《ワンポイントアドバイス》
◆食べやすくて手が止まらなくなります。
◆お好みでバターを加えても美味しいかもしれません。

「府中腎クリニック様レシピより20200209」




ベビーカステラ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28 0.6
50 76 6.2 65 90 0.2
水またはぬるま湯 13
サラダ油 10 92 0 Tr Tr 0
合計   550 6.2 68 118 0.8

【 作り方 】
①ボールに卵、水、サラダ油を入れて混ぜる。
②ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる
③たこ焼き機を温めておき、薄くサラダ油をひいて生地を半分くらいまで入れる
  💡 生地を入れすぎると丸く焼けないので、穴の半分くらいを目安に入れましょう
④周りが焼けてきたら裏返して丸く焼く

《ワンポイントアドバイス》
◆まとめて焼いてジップロックなどにいれ、冷凍できます。
◆粉砂糖やチョコレートでデコレーションしてプレゼントにもピッタリです。
「オトクッキング倶楽部202212」




台湾バーガー

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
★ジンゾウ先生のでんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28 0.6
★プレーンヨーグルト 30 19 1.1 51 30 0
★水 5 46 0 0 0 0
★サラダ油 25 190 0.1 6 5 0
牛肩肉 30 86 5.3 84 45 0
たまねぎ 20 7 0.2 30 7 0
きゅうり 30 4 0.3 60 11 0
レタス 12 1 0.1 24 3 0
焼き肉のたれ 6 10 0.3 13 5 0.5
胡麻油 3 28 0 0 0 0
合計   583 7.2 265 128 1.2

 

【 作り方 】
① ★の材料をボールに入れてよく混ぜる。
② クッキングシートに生地を三等分して楕円状に伸ばしそのまま休ませる。

③ フライパンにごま油をひき食べやすく切った牛肉と玉ねぎを炒めて焼き肉のたれで味付けする。
④ 蒸し器に生地をクッキングシートごと並べて強火で5分蒸す

 
⑤ 蒸しあがった生地に切り込みを入れてレタスときゅうり、③を挟む。

《ワンポイントアドバイス》
◆中の具は家にあるものや好きなものにアレンジしましょう。
◆焼き肉のたれはメーカーにより栄養成分値が異なりますのでラベルで確認してください。

「OTOクッキング倶楽部レシピ202212」

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【動画でわかる】ホットケーキの焼き方

でんぷんホットケーキミックスをふっくら美味しく焼くコツを動画にしました。




ホットケーキミックス アレンジ編

でんぷんホットケーキミックスを使ったアレンジメニューです。
広島臨床栄養研究会にご協力頂きました。

①基本の作り方
②風味豊かにバターをプラス
③良質なたんぱく質をしっかり確保
④カレー香るインド風

★ホットケーキアレンジ編