なめこうどん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん楽らくうどん | 85 | 298 | 0.17 | 7 | 31 | 0.17 |
| なめこ | 50 | 8 | 0.8 | 115 | 33 | 0 |
| 大根 | 50 | 9 | 0.2 | 115 | 9 | 0 |
| 水菜 | 5 | 1 | 0.11 | 24 | 3 | 0 |
| ★ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の和風だし | 1/2袋 | 4 | 0.25 | 5 | 2 | 0.6 |
| ★醤油 | 5 | 4 | 0.4 | 20 | 8 | 0.7 |
| ★みりん | 5 | 12 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 片栗粉(水５ｇで溶く） | 3 | 10 | Tr | 1 | 1 | 0 |
| 合計 | 346 | 1.93 | 287 | 87 | 1.47 |
【 作り方 】
① 楽らくうどんを茹でる。（茹で方：水に１０分つけておき、沸騰したお湯で5分茹でる。火を止めて2分蒸らしてから水洗いする）
② なめこは水洗いする。大根はおろして水気を絞る。水菜は3～5㎝に切る。
③ 水200㏄(分量外）を沸かして、なめこを加えて色が変わるまでゆでる。
④ (★)を加えて再沸騰したら、大根おろしを半分ほど入れて5分煮る。
⑤ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、①のうどんを加える。
⑥ 器によそり、残りの大根おろしと水菜を飾って出来上がり。
《ワンポイントアドバイス》
◆トロミをつけることで、薄味でもしっかり味が絡みます。
◆シャキシャキした水菜がアクセントになります。小葱でもおいしいです。
◆たんぱく質が少ないので、おかずに動物性たんぱく質をとりましょう。
（同じレシピを普通の干しうどん85gでつくると たんぱく質8.96ｇ、食塩相当量5g、カリウム390mg、リン116mgになります）
「オトクッキング倶楽部レシピ20231229」
