おろしうどん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん楽らくうどん | 85 | 298 | 0.17 | 7 | 31 | 0.17 |
| 大根 | 20 | 4 | 0.1 | 46 | 3 | 0 |
| 卵黄 | 20 | 77 | 3.3 | 17 | 114 | 0 |
| ねぎ | 10 | 3 | 0.1 | 20 | 3 | 0 |
| しそ | 1 | 0 | 0.04 | 5 | 1 | 0 |
| 炒りごま | 1 | 6 | 0.2 | 4 | 6 | 0 |
| ★しょうゆ | 7 | 5 | 0.54 | 27 | 11 | 1.0 |
| ★みりん | 7 | 17 | 0.02 | 1 | 0 | 0 |
| ★穀物酢 | 5 | 1 | 0.01 | 0 | 0 | 0 |
| 水 | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 411 | 4.48 | 127 | 169 | 1.17 |
【 作り方 】
① 楽らくうどんを10分程たっぷりの水につけておく
② 耐熱容器に★をいれ電子レンジ500Wで約30秒加熱し、水を加えて冷蔵庫で冷やしておく
③ 別の耐熱容器に水切りした①の麺とたっぷりの熱湯を入れて電子レンジ500Wで約3分加熱する
④ 3分たったら軽くほぐしてそのまま5分程蒸らし、流水でよく洗い水気を絞って器によそる
⑤ おろし大根、しそ、ねぎ、ごま、卵黄をのせてつゆをまわしかける
《ワンポイントアドバイス》
◆麺の固さは、蒸らし時間で調整してお好みに合わせて下さい。
◆麺は流水で洗った後、きつく絞ると味がぼやけません。
◆火を使わず、電子レンジだけで調理できます。
①の様子
（同じレシピを普通の干しうどん85gでつくると たんぱく質11.5ｇ、食塩相当量4.7g、カリウム231mg、リン278mgになります）
「オトクッキング倶楽部レシピ202405」
