おろしうどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85  298 0.17  31  0.17 
大根 20 4 0.1  46 
卵黄 20 77  3.3  17  114 
ねぎ 10 3 0.1  20 
しそ 1 0 0.04 5 1 0
炒りごま 1 6 0.2 4 6 0
★しょうゆ 7 0.54  27  11  1.0 
★みりん 7 17  0.02 1 0
★穀物酢 5 0.01 
20 0 0
合計   411 4.48 127 169 1.17

【 作り方 】
① 楽らくうどんを10分程たっぷりの水につけておく
② 耐熱容器に★をいれ電子レンジ500Wで約30秒加熱し、水を加えて冷蔵庫で冷やしておく

③ 別の耐熱容器に水切りした①の麺とたっぷりの熱湯を入れて電子レンジ500Wで約3分加熱する
④ 3分たったら軽くほぐしてそのまま5分程蒸らし、流水でよく洗い水気を絞って器によそる
⑤ おろし大根、しそ、ねぎ、ごま、卵黄をのせてつゆをまわしかける

《ワンポイントアドバイス》
◆麺の固さは、蒸らし時間で調整してお好みに合わせて下さい。
◆麺は流水で洗った後、きつく絞ると味がぼやけません。
◆火を使わず、電子レンジだけで調理できます。

①の様子

(同じレシピを普通の干しうどん85gでつくると たんぱく質11.5g、食塩相当量4.7g、カリウム231mg、リン278mgになります)

「オトクッキング倶楽部レシピ202405」

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