春キャベツのお好み焼き
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんパンケーキの粉 | 100 | 386 | 0.1 | 17 | 69 | 0.5 |
| 水 | 50 | – | – | – | – | – |
| サラダ油 | 5 | 46 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| キャベツ | 100 | 23 | 1.3 | 200 | 27 | 0 |
| 長ネギ | 10 | 3 | 0.1 | 20 | 3 | 0 |
| シーチキン | 10 | 27 | 1.8 | 23 | 16 | 0.1 |
| 卵 | 25 | 38 | 3.1 | 33 | 45 | 0.1 |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の和風だし | 2 | 5 | 0.29 | 5 | 2 | 0.69 |
| 中濃ソース | 10 | 13 | 0.1 | 21 | 2 | 0.6 |
| でんぷんお餅 | 25 | 51 | 0.03 | 1 | 2 | 0.03 |
| 青のり | 適宜 | |||||
| 合計 | 592 | 6.82 | 320 | 166 | 2.02 |
【 作り方 】
① キャベツは荒い千切り、長ネギとでんぷんお餅は薄くスライスする。
② ボールにでんぷんパンケーキの粉と水、サラダ油、卵を入れてしっかり混ぜ合わせる。
③ シーチキンと野菜を加えて混ぜる。
④ フライパンに油（分量外）をひき、弱火で温めて余分な油をふき取る
⑤ 一旦火を止めて生地を流し込み、上にでんぷんお餅をのせる
⑥ 蓋をして弱火で表裏それぞれ3～4分焼く
⑦ 皿に移してソース、青のりをかける。
◆動たん比71％
◆カリウム制限のある方は、キャベツの量を加減してください。
◆同じレシピを一般的な薄力粉で作るとエネルギー555kcal、たんぱく質15.02gになります。
(オトクッキング倶楽部20240227）