中華風トマトとエノキの卵あんかけ丼
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| おいしいでんぷんご飯 | 205 | 280 | 0 | 7 | 23 | 0 |
| トマト | 80 | 15 | 0.6 | 168 | 21 | 0 |
| えのき | 50 | 11 | 1.4 | 170 | 55 | 0 |
| 卵 | 25 | 38 | 3.1 | 33 | 45 | 0.1 |
| 水 | 200 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 2.5 | 5 | 0.34 | 81 | 3.3 | 1.2 |
| 砂糖 | 1 | 4 | 0 | tr | tr | 0 |
| 醬油 | 2 | 1 | 0.2 | 8 | 3 | 0.3 |
| コショウ | 少々 | |||||
| ★片栗粉 | 5 | 17 | tr | 2 | 2 | 0 |
| ★水 | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 371 | 5.64 | 469 | 152.3 | 1.6 |
【作り方】
① トマトはくし切り8等分にする。えのきは石突を切り落とし、4等分にする。
② 卵を小鉢に割り入れ、溶いておく。
③ 鍋に水・鶏がらスープを入れ、中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。
④ 煮立ったらトマトを加えまぜ、20秒ほどおいてえのきを加え、更に煮立たせる。
⑤煮ている間にでんぷんご飯をレンジ500ｗ2分で温める。
⑥醬油と砂糖を加え、コショウで味を整えたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
⑦とろみがついたら溶いておいた卵を円を描くように静かに注ぎ卵が浮いてきたら火を止める。
⑧ご飯の上にのせて出来上がり。
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「オトクッキング倶楽部20250908」
